Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Тояма Блэк Рамен]()
Тояма Блэк Рамен
Тояма / >Рамэн -
![Sobameshi]()
Sobameshi
Хёго / >Соба, удон, лапша -
![Наметакэ]()
Наметакэ
Нагано / >Местная кухня/местный гурман -
![Муроран якитори]()
Муроран якитори
Хоккайдо / >Якитори/шампуры -
![Сакура-набэ]()
Сакура-набэ
ТОКИО / >Горячие блюда в горшочках -
![Kanto Oden]()
Kanto Oden
ТОКИО / >Горячие блюда в горшочках -
![Anori Fugu]()
Anori Fugu
префектура Миэ / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Суп с бамбуковыми побегами]()
Суп с бамбуковыми побегами
Аомори / >Местная кухня/местный гурман
