Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Shinko Manju]()
Shinko Manju
Тотиги / >Местная кухня/местный гурман -
![Hirosaki Butakara Yaki]()
Hirosaki Butakara Yaki
Аомори / >Домбури -
![Саба дзуси]()
Саба дзуси
Сайтама / >Суши -
![Azuki Zoni]()
Azuki Zoni
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман -
![Анмооти Дзони]()
Анмооти Дзони
Кагава / >Местная кухня/местный гурман -
![Таятядзукэ Урэсино]()
Таятядзукэ Урэсино
Оита / >Местная кухня/местный гурман -
![Fukaura Maguro Steak Don]()
Fukaura Maguro Steak Don
Аомори / >Домбури -
![Озара]()
Озара
Яманаси / >Соба, удон, лапша
