Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Воробьи суши (Спацзуси)]()
Воробьи суши (Спацзуси)
ВАКАЯМА / >Суши -
![Паровые булочки с мясом из Йокогама]()
Паровые булочки с мясом из Йокогама
Канагава / >Местная кухня/местный гурман -
![Цугани (Мокузугани)]()
Цугани (Мокузугани)
Коти / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Ива-гакки (岩ガキ)]()
Ива-гакки (岩ガキ)
Акита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Ацумино Каринто]()
Ацумино Каринто
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
![Иканаго-но-кугини]()
Иканаго-но-кугини
Хёго / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Рамэн Нагахама]()
Рамэн Нагахама
Фукуока / >Рамэн -
![Рамен Сэндай]()
Рамен Сэндай
Мияги / >Рамэн
