구마모토현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
구마모토현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
구마모토현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
쿠마모토 라멘
카라시 렌콘
말사시
이키나리 당고
타이피엔
아카우시 돈부리
다고지루
튀김 돼지족발
히토모지 구루구루
다카모리 뎅가쿠
쿠마모토 라멘
쿠마모토의 대표 미식, 바로 쿠마모토 라멘!
쿠마모토 라멘(熊本ラーメン, Kumamoto ramen)은 일본 후쿠오카현 구루메시에서 시작된 돈코츠 라멘이 구마모토현 다마나시를 거쳐 쿠마모토시와 그 주변 지역으로 전파되며 발전한 라멘입니다. 다마나 라멘이...
카라시 렌콘
구마모토를 대표하는 전통 요리, 카라시 렌콘
아삭아삭한 연근의 식감과 코를 찌르는 매콤한 카라시 미소의 맛이 특징인 "카라시 렌콘(からし蓮根)"은 특히 술안주로 구마모토 현에서 널리 사랑받는 음식입니다. 보리 된장에 일본식 겨자를 섞은 '카라시미...
말사시
쿠마모토에 왔다면, 명물 '말사시'를 꼭 맛보세요!
쿠마모토 중심가 카미토리(上通り)에 위치한 전통 있는 말고기 요리 전문점입니다. 자체 농장에서 키운 신선한 말고기를 사용한 말사시나 쿠마모토의 향토 요리를 제공합니다. 말고기를 얇게 썰어 생으로 먹는...
이키나리 당고
소박하고 전통적인 맛을 자랑하는 구마모토 향토 과자
이키나리 당고(いきなり団子)는 밀가루 반죽을 넓게 펴서 슬라이스한 고구마와 팥 앙금을 감싸 찐, 구마모토에서 사랑받는 전통적인 향토 과자입니다. 살짝 짭조름하면서 쫄깃쫄깃한 반죽과 포슬포슬한 고구마...
타이피엔
쿠마모토에서 사랑받는 향토 요리 '타이피엔'
타이피엔(太平燕, 타이헤이안)은 중국 푸젠성의 향토 요리를 일본의 재료로 어레인지한 요리입니다. 닭육수에 각종 야채와 해산물 등 다양한 재료, 그리고 건강한 당면이 들어간 국수 요리입니다. 재료의 풍미가 ...
아카우시 돈부리
아카우시와 밥을 한입에 먹으면 말로 표현할 수 없는 행복이 찾아온다
적당한 운동과 양질의 목초를 충분히 먹고 자란 아카우시(あか牛, Akaushi)는 쫄깃한 살코기와 적당히 섞인 지방의 조화가 특징인 고기로, 쿠마모토・아소 지역의 대표적인 명물 요리 중 하나입니다. 미디엄 레...
다고지루
간편하고 영양 가득, 포만감 높은 한 그릇
"다고"는 쿠마모토 방언으로 "団子(당고)"를 뜻합니다. "다고지루(だご汁)"는 밀가루를 반죽해 납작한 덩어리 모양으로 만든 당고를 배추, 무, 당근 등 계절 채소와 고기 등을 함께 끓여, 된장이나 간장으로 맛을...
튀김 돼지족발
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 입에서 녹는 튀김 돼지족발
튀김 돼지족발(揚げ豚足, Age Butasoku)은 손질한 돼지족발을 바삭하게 튀긴 후, 새콤한 식초 간장을 뿌려 먹는 요리입니다. 바삭한 겉면과 부드럽게 녹아드는 속살이 특징이며, 피부 미용에 좋은 콜라겐이 풍부...
히토모지 구루구루
히토모지의 풍부한 향기, 달콤함과 매콤함
히토모지(ひともじ)는 구마모토 외 지역에서는 '와케기(분葱)'로 불리지만, 구마모토에서 재배된 것은 전체적으로 조금 더 두껍고 흰 뿌리가 두드러지는 독특한 형태를 가지고 있습니다. 땅에서 자란 모양이 '인(...
다카모리 뎅가쿠
다카모리에서만 생산되는 츠루노코 감자를 맛있고 오래 즐길 수 있도록 고안된 요리
뎅가쿠는 약 700년에서 800년 전부터 먹어져 온 역사 깊은 향토 요리입니다. 다카모리 뎅가쿠(高森田楽)는 특별히 사용되는 뎅가쿠 된장에 천일건조된 약재가 풍부하게 들어 있어 단순히 배를 채우는 것뿐만 ...
