구마모토현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
구마모토현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
구마모토현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
구마모토 라멘
가라시렌콘
바사시
이키나리 당고
타이피엔
아카우시동
다고지루
튀김 돼지족발
히토모지 구루구루
다카모리 덴가쿠
구마모토 라멘
구마모토의 대표 먹거리, 구마모토 라멘!
돈코츠 라멘의 발상지인 후쿠오카현 구루메시에서 구마모토현 다마나시를 거쳐 구마모토시와 주변 지역으로 전해진 라멘입니다. 다마나 라멘이나 하카타 라멘(나가하마 라멘)에 비해 면이 굵고, 국물에 닭뼈를 더...
가라시렌콘
구마모토를 대표하는 향토 요리
아삭한 연근의 식감과 코끝을 톡 쏘는 겨자된장의 매운맛이 특징입니다. 주로 술안주로 즐기며, 구마모토현에서 널리 사랑받는 음식입니다. 보리된장에 일본 겨자를 섞은 ‘가라시미소’를 연근 구멍에 채우고 노란...
바사시
구마모토의 명물, 바사시를 맛보세요.
구마모토 중심가 가미도리에 있는 오래된 말고기 요리 전문점입니다. 자체 목장에서 기른 신선한 말고기로 만든 바사시와 구마모토 향토 요리를 선보입니다. 말고기를 얇게 썰어 날로 먹는 바사시는 양파 슬라이...
이키나리 당고
소박하고 정겨운 맛의 구마모토 향토 과자
밀가루 반죽을 밀어 둥글게 썬 고구마와 알갱이가 살아 있는 팥소를 감싼 뒤 쪄낸, 소박하고 정겨운 맛의 구마모토 향토 과자입니다. 은은한 짠맛과 쫄깃한 반죽, 포슬포슬한 고구마와 팥소의 단맛이 절묘하게 어...
타이피엔
쿠마모토에서 사랑받는 향토 요리 '타이피엔'
타이피엔(太平燕, 타이헤이안)은 중국 푸젠성의 향토 요리를 일본의 재료로 어레인지한 요리입니다. 닭육수에 각종 야채와 해산물 등 다양한 재료, 그리고 건강한 당면이 들어간 국수 요리입니다. 재료의 풍미가 ...
아카우시동
아카우시와 밥을 한입 가득 맛보면 더없이 행복한 순간이 찾아옵니다.
적당한 운동과 질 좋은 목초를 충분히 먹으며 자란 아카우시는 탄탄한 살코기에 지방이 알맞게 어우러져 구마모토 아소의 명물 요리 중 하나로 꼽힙니다. 미디엄 레어로 구운 아카우시 스테이크를 얇게 썰어 밥 ...
다고지루
간편하고 영양 가득, 포만감 높은 한 그릇
"다고"는 쿠마모토 방언으로 "団子(당고)"를 뜻합니다. "다고지루(だご汁)"는 밀가루를 반죽해 납작한 덩어리 모양으로 만든 당고를 배추, 무, 당근 등 계절 채소와 고기 등을 함께 끓여, 된장이나 간장으로 맛을...
튀김 돼지족발
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 입에서 녹는 튀김 돼지족발
튀김 돼지족발(揚げ豚足, Age Butasoku)은 손질한 돼지족발을 바삭하게 튀긴 후, 새콤한 식초 간장을 뿌려 먹는 요리입니다. 바삭한 겉면과 부드럽게 녹아드는 속살이 특징이며, 피부 미용에 좋은 콜라겐이 풍부...
히토모지 구루구루
히토모지의 풍부한 향기, 달콤함과 매콤함
히토모지(ひともじ)는 구마모토 외 지역에서는 '와케기(분葱)'로 불리지만, 구마모토에서 재배된 것은 전체적으로 조금 더 두껍고 흰 뿌리가 두드러지는 독특한 형태를 가지고 있습니다. 땅에서 자란 모양이 '인(...
다카모리 덴가쿠
다카모리에서만 나는 쓰루노코이모를 더 맛있게 오래 먹기 위해 고안된 요리
덴가쿠는 약 700~800년 전부터 먹어 온 역사가 깊은 향토 요리입니다. 덴가쿠 미소에 넣는 양념 재료를 햇볕에 말려 미네랄을 흡수하게 하는 것을 중요하게 여깁니다. 단순히 배를 채우는 데 그치지 않고, 먹으면...
