시가현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시가현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시가현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
Red Konjac
푸나즈시 (鮒寿司)
오리 냄비 요리
노페이 우동
오미규
오미 찬폰
이사자 준준
구운 고등어 소면
데치 요칸
일본 야채 절임
Red Konjac
시가현의 전통 요리 레드 곤약
레드 곤약은 전국적으로도 드문 독특한 요리입니다. 이는 화려한 것을 좋아했던 오다 노부나가가 곤약을 빨갛게 염색하도록 했다는 설과, 전국을 여행하던 오우미(近江) 상인이 생각해낸 참신한 아이디어라는 설 ...
푸나즈시 (鮒寿司)
일본에서 가장 오래된 스시로 불리는 "푸나즈시"
푸나즈시(鮒寿司)는 소금에 절인 붕어를 밥과 함께 발효시킨 전통적인 "나레즈시(숙성 스시)"입니다. 재료로는 비와호(琵琶湖)의 고유종인 니고로부나(니고로 붕어)의 알 품은 암컷이 가장 적합하다고 알려져 있...
오리 냄비 요리
농림수산성이 선정한 “향토 요리 백선”
겨울이 되면 시베리아에서 비와호로 날아오는 마가모. 이 단단하게 살이 오른 마가모를 사용해 채소와 두부 등을 함께 끓인 전통 냄비 요리가 바로 "오리 냄비 요리(鴨鍋)"입니다. 원래는 비와호에서 고기를 잡...
노페이 우동
사계절 내내 사랑받는 요리
노페이 우동(のっぺいうどん)은 유바와 표고버섯 같은 재료에 생강 향이 느껴지는 걸쭉한 앤카케 국물이 얹어진 우동입니다. 여러 가지 채소가 들어가 있고, 국물에 걸쭉한 농도가 있는 것이 특징입니다. 이 걸...
오미규
일본에서 가장 오래된 브랜드 소고기, 오미규
오미규(近江牛)는 일본의 3대 와규 중 하나로 꼽히며, 시가 현의 매력을 전달하는 주요 특산품 중 하나입니다. 고기의 결이 곱고, 육즙 손실이 적으며 아름다운 마블링을 자랑합니다. 독특한 향과 부드러운 식...
오미 찬폰
시가현 주민들의 소울푸드, "오미 찬폰"
오미 찬폰(近江ちゃんぽん, Oumi champon)은 50년 이상 전, 우리 가게에서 탄생한 이후 히코네를 중심으로 시가현 전역에 사랑받아 오며, "시가현 주민들의 소울푸드"라 불릴 만큼 친숙한 요리입니다. 스프는 ...
이사자 준준
호국의 겨울을 물들이는 따뜻하고 영양 가득한 "이사자 준준"
시가현의 호쿠호쿠와 고세이 지역에서 사랑받는 "준준"은 이 지역의 독특한 스키야키 요리 이름입니다. 이 이름은 냄비에서 끓는 소리인 "준준"이라는 의성어에서 유래되었으며, 추운 겨울철에 딱 어울리는 가정 ...
구운 고등어 소면
고등어 소멘으로 호수의 은혜를 맛보세요
“고등어 소멘”은 시가현 고호쿠 지역을 중심으로 현 전역에서 먹는 향토 요리입니다. 구운 고등어를 삶아 소멘과 함께 먹는 요리로, 고호쿠 지방에서는 봄철 모내기 성수기에 신부에게 건네는 “오월의 인사”라는...
데치 요칸
대나무 향, 쫄깃한 식감, 심플한 맛.시가 명물인 “도치 요칸”으로 전통의 맛을 즐기자
'도치요칸'은 밀가루에 시가현의 특산품인 팥소, 설탕을 섞어 찐 양갱으로, 대나무 껍질로 싼 것이 특징입니다.딩치치 일행이 쉽게 살 수 있는 가격이었기 때문에 붙여진 이름이라든가, 딩차가 만들어 남편이나 ...
일본 야채 절임
시가현의 전통 야채를 사용한 쓰케모노
오랜 역사를 가지고 있으며, 무로마치 시대 오토와 성의 영주인 가모 사다히데가 가모 순례 중에 일본 채소를 발견하고 피클을 만든 것이 유래라고 합니다. 절인 후에는 밝은 분홍색으로 물들기 때문에 “사쿠라...
