시가현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시가현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시가현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
레드 곤약
후나즈시 (고주시)
가모나베
노페 유동
오미 소고기
오미 짬뽕
이사자의 준준
구운 고등어 소면
데치 요칸
일본 야채 절임
레드 곤약
붉은 곤약은 시가현의 향토 요리입니다.
전국에서도 드문 붉은 곤약은 화려하게 좋아하는 오다 노부나가에 의해 붉은 색으로 염색되었다고 전해져 전국에 있었던 오미 상인들이 기발한 생각을 생각해 냈다고 말하는 이론이 있습니다.매우 붉은 색을 띠고...
후나즈시 (고주시)
일본에서 가장 오래된 초밥이라고도 알려진 “히즈시”
후나 즈시는 쌀에 소금에 절인 후 발효시킨 “나레즈시”입니다.재료의 경우, 비와코 호수의 토종 니고로부나 (Nigorobuna) 의 아이가 가장 적합합니다.이전에는 각 가정에서 방부제로 만들어졌지만, 최근에는 니고...
가모나베
농림수산부가 선별한 100가지 현지 요리
겨울에는 청둥이들이 시베리아에서 비와코 호까지 날아갑니다.“오리 나베”는 이 꽉 찬 청둥 둥이를 사용하여 야채와 두부를 곁들인 전통적인 냄비입니다.원래는 비와코 호수의 물고기 그물 세트 오리를 냄비에 사...
노페 유동
일년 내내 인기있는 요리
상단 우동은 유바, 표고 버섯 등의 재료를 신선한 생강으로 덮은 우동입니다. 다양한 채소가 함유되어 있고 수프의 두께가 두껍다는 것이 특징입니다.이 이론은 “oppeudon”이라는 이름은 두꺼운 콩 페이스트가 ...
오미 소고기
일본에서 가장 오래된 브랜드 소고기 오미 소고기
오미 소고기는 일본 3대 와규 중 하나이며 시가의 매력을 전하는 주요 제품 중 하나입니다. 고기의 독특한 향기와 부드러움, 미즈히키 (Mizuhiki) 가 적은 미즈히키 (Mizuhiki) 가 적은 아름다운 마블링 정도가 ...
오미 짬뽕
시가현의 소울 푸드 “오미 짬뽕”
반세기 전에 창업 한 이래로 오미 짬뽕은 시가현을 중심으로 히코네를 중심으로 설립되어 “시가 사람들의 소울 푸드 (Soul Food) '라는 강한 존재감을 가지고 있습니다. 국물은 교풍 육수로 맛을 낸 일본식 간장...
이사자의 준준
레이크 컨트리의 겨울을 물들이는 “이사자노 준준”은 몸을 따뜻하게 해주고 영양도 풍부하게 공급합니다
시가현 고호쿠/고사이 지역에서 인기 있는 “준준”은 스키야키를 가리키는 이 지역 고유의 이름입니다.그 이름의 유래는 냄비에 졸이는 소리인 “준준 (junjun)" 에서 유래되었으며, 추운 겨울에 딱 맞는 가정식 요...
구운 고등어 소면
고등어 소멘으로 호수의 은혜를 맛보세요
“고등어 소멘”은 시가현 고호쿠 지역을 중심으로 현 전역에서 먹는 향토 요리입니다. 구운 고등어를 삶아 소멘과 함께 먹는 요리로, 고호쿠 지방에서는 봄철 모내기 성수기에 신부에게 건네는 “오월의 인사”라는...
데치 요칸
대나무 향, 쫄깃한 식감, 심플한 맛.시가 명물인 “도치 요칸”으로 전통의 맛을 즐기자
'도치요칸'은 밀가루에 시가현의 특산품인 팥소, 설탕을 섞어 찐 양갱으로, 대나무 껍질로 싼 것이 특징입니다.딩치치 일행이 쉽게 살 수 있는 가격이었기 때문에 붙여진 이름이라든가, 딩차가 만들어 남편이나 ...
일본 야채 절임
시가현의 전통 야채를 사용한 쓰케모노
오랜 역사를 가지고 있으며, 무로마치 시대 오토와 성의 영주인 가모 사다히데가 가모 순례 중에 일본 채소를 발견하고 피클을 만든 것이 유래라고 합니다. 절인 후에는 밝은 분홍색으로 물들기 때문에 “사쿠라...