시가현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시가현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
시가현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
Red Konjac
푸나즈시 (鮒寿司)
오리 냄비 요리
노페이 우동
오미규
오미 찬폰
이사자 준준
구운 고등어 소면
데치 양갱
히노나즈케
Red Konjac
시가현의 전통 요리 레드 곤약
레드 곤약은 전국적으로도 드문 독특한 요리입니다. 이는 화려한 것을 좋아했던 오다 노부나가가 곤약을 빨갛게 염색하도록 했다는 설과, 전국을 여행하던 오우미(近江) 상인이 생각해낸 참신한 아이디어라는 설 ...
푸나즈시 (鮒寿司)
일본에서 가장 오래된 스시로 불리는 "푸나즈시"
푸나즈시(鮒寿司)는 소금에 절인 붕어를 밥과 함께 발효시킨 전통적인 "나레즈시(숙성 스시)"입니다. 재료로는 비와호(琵琶湖)의 고유종인 니고로부나(니고로 붕어)의 알 품은 암컷이 가장 적합하다고 알려져 있...
오리 냄비 요리
농림수산성이 선정한 “향토 요리 백선”
겨울이 되면 시베리아에서 비와호로 날아오는 마가모. 이 단단하게 살이 오른 마가모를 사용해 채소와 두부 등을 함께 끓인 전통 냄비 요리가 바로 "오리 냄비 요리(鴨鍋)"입니다. 원래는 비와호에서 고기를 잡...
노페이 우동
사계절 내내 사랑받는 요리
노페이 우동(のっぺいうどん)은 유바와 표고버섯 같은 재료에 생강 향이 느껴지는 걸쭉한 앤카케 국물이 얹어진 우동입니다. 여러 가지 채소가 들어가 있고, 국물에 걸쭉한 농도가 있는 것이 특징입니다. 이 걸...
오미규
일본에서 가장 오래된 브랜드 소고기, 오미규
오미규(近江牛)는 일본의 3대 와규 중 하나로 꼽히며, 시가 현의 매력을 전달하는 주요 특산품 중 하나입니다. 고기의 결이 곱고, 육즙 손실이 적으며 아름다운 마블링을 자랑합니다. 독특한 향과 부드러운 식...
오미 찬폰
시가현 주민들의 소울푸드, "오미 찬폰"
오미 찬폰(近江ちゃんぽん, Oumi champon)은 50년 이상 전, 우리 가게에서 탄생한 이후 히코네를 중심으로 시가현 전역에 사랑받아 오며, "시가현 주민들의 소울푸드"라 불릴 만큼 친숙한 요리입니다. 스프는 ...
이사자 준준
호국의 겨울을 물들이는 따뜻하고 영양 가득한 "이사자 준준"
시가현의 호쿠호쿠와 고세이 지역에서 사랑받는 "준준"은 이 지역의 독특한 스키야키 요리 이름입니다. 이 이름은 냄비에서 끓는 소리인 "준준"이라는 의성어에서 유래되었으며, 추운 겨울철에 딱 어울리는 가정 ...
구운 고등어 소면
호수의 은혜를 담은 고등어 소면
구운 고등어 소면(焼鯖そうめん, Yakisaba Somen)은 시가현의 호쿠비 지역을 중심으로 현 전역에서 사랑받는 향토 요리입니다. 구운 고등어를 졸여 소면과 함께 맛보는 이 요리는, 호쿠비 지역에서 봄에 논농...
데치 양갱
대나무 향, 쫀득한 식감, 소박한 맛. 시가현의 특산품 '데치 양갱'으로 옛날의 맛을 즐겨보세요
'데치 양갱(丁稚羊羹)'은 시가현의 특산품으로, 팥과 설탕으로 만든 앙금에 밀가루를 섞어 찐 양갱입니다. 대나무 잎으로 감싸져 있는 것이 특징입니다. 이름의 유래는 견습생(丁稚)들이 저렴한 가격으로 구입할 ...
히노나즈케
시가현의 전통 채소로 만든 절임 요리
히노나즈케(일본어로 日野菜漬け)는 긴 역사를 지닌 시가현의 전통 음식으로, 무로마치 시대에 오토와 성주의 가모 사다히데가 히노나를 발견해 절임 형태로 만든 것이 그 기원으로 알려져 있습니다. 절여지면...
