야마나시현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
야마나시현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
야마나시현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
호토
요시다 우동
고슈 와인 비프
오자라
바사시
사슴 카레
세이센료 소프트아이스크림
미미우동
고후 도리모츠니
생유바
호토
야마나시현 향토 요리 하면 빼놓을 수 없는 호토!
야마나시현의 향토 요리로는 ‘호토’를 빼놓을 수 없습니다. 밀가루를 반죽해 만든 넓적한 면에 호박과 감자류, 버섯, 제철 채소, 고기 등을 넣고 된장 국물에 끓여 낸 소박한 요리입니다. 영양이 풍부하고 몸을 ...
요시다 우동
씹을수록 퍼지는 감칠맛, 스리다네로 완성하는 향토의 맛
요시다 우동은 야마나시현 후지요시다시를 대표하는 향토 음식으로, 매우 단단하고 탄력 있는 면이 특징입니다. 씹을수록 밀의 감칠맛이 퍼지고 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 면은 보통 단면이 정사각형에 가...
고슈 와인 비프
와인의 고장 야마나시가 선보이는 달콤하고 부드러운 소고기
고슈 와인 비프는 일반 사료로 키운 소보다 고기의 산화가 덜 진행되어 부드러운 살코기가 됩니다. 소고기 특유의 냄새도 줄어들어 먹기 편하고 살코기 맛이 좋습니다. 와인 찌꺼기에는 양질의 섬유질이 풍부하게...
오자라
야마나시현 향토 음식 호토의 차가운 면 요리
야마나시현의 향토 음식인 호토의 차가운 면 요리를 ‘오자라’라고 합니다. 호토와 히야무기 중간 정도 굵기의 면을 차게 식혀 따뜻한 국물에 찍어 먹습니다. 국물은 채 썬 당근과 양파, 표고버섯, 유부 등 여러 ...
바사시
가이의 역사가 빚어낸 깊은 풍미의 야마나시 바사시
야마나시현 향토 요리인 바사시는 오랜 역사와 풍토가 빚어낸 별미입니다. 율령제 시대에 야마나시는 ‘공마의 나라(구메노쿠니)’로 알려져 귀족들에게 말을 바쳤습니다. ‘가이의 구로코마’는 귀족들이 동경하던 ...
사슴 카레
모토스호와 쇼지호의 명물 요리
사슴 카레는 모토스호와 쇼지호의 명물 요리입니다. 사슴고기는 소고기보다 담백한 맛이 나며, 칼로리는 낮고 단백질은 풍부하다는 점이 매력입니다. 후지카와구치코정에서는 야생 사슴이 농작물에 입히는 피해가...
세이센료 소프트아이스크림
줄을 서서라도 꼭 맛보고 싶은 세이센료 소프트아이스크림
소프트아이스크림 하면 ‘세이센료 소프트아이스크림’이라고 할 만큼 유명해졌습니다. 야마나시현에서 이름난 세이센료 저지 하트의 소프트아이스크림입니다. 세이센료 저지 목장의 저지 소에서 짠 유기 저지 우유...
미미우동
멸치 육수와 된장의 풍미가 어우러진 후지카와초 향토 요리
밀가루를 충분히 반죽해 얇게 편 뒤 정사각형으로 자르고, 서로 맞닿은 두 모서리를 집어 붙여 만듭니다. 모양이 꼭 귀처럼 생겼습니다. 이 귀를 나쁜 신의 귀에 빗대어 먹으면 집안 이야기가 나쁜 신에게 들리지...
고후 도리모츠니
지역의 숨은 인기 요리에서 전국구 B급 향토 음식으로
야마나시현에서 맛볼 수 있는 고후 도리모츠니는 지역에서 사랑받아 온 숨은 인기 요리입니다. 짭짤한 양념이 밥에 얹어 먹기에도 술안주로도 잘 어울린다는 평을 얻어, 이제는 이자카야와 정식집에서도 흔히 볼 ...
생유바
미노부정의 맛과 두유의 매력! 식감의 다양함이 돋보이는 '생유바'
생유바(生湯葉)는 대두를 끓이고 부숴 만든 두유를 끓였을 때 표면에 생기는 얇은 막으로, 미노부정의 특산물입니다. 미노부산에 입산한 일본 승려 니치렌의 제자들이 그의 건강을 염려해 만들기 시작한 것이 그 ...
