야마가타현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.

벤케이한

유구한 역사와 자연이 깃든 야마가타의 전통 음식 '벤케이한'

야마가타현의 향토 요리 “벤케이메시 (benkeimeshi)" 는 이름에서 알 수 있듯 강하고 자극적인 맛이 특징인 지은 밥입니다.오랜 역사를 가지고 있으며, 요시츠네의 신하 벤케이가 전투 사이에 배를 채우기 위해 ...

돈돈야키

젊고 노인들에게 사랑받는 야마가타의 유일한 후드!

야마가타 현 내륙 지역의 돈도야키는 일반적인 소스 맛이 있으며, 가장 큰 특징은 젓가락을 감싸서 휴대하기 쉽다는 것입니다.그것을 만들기 위해, 먼저 물에 녹인 밀가루를 직사각형 직사각형의 얇은 타원형으로...

블랙 생선 구이

버릇이 없는 인기 생선이며, 모든 분들에게받을 수 있는 품위!

쓰루오카시 유노하마 (岡市) 유노하마에서 가모 부근의 바위 지역이나 제방에 잡힐 수 있는 검은새우는 태국인 가족처럼 바삭바삭한 식감이 흰색입니다.특히 여름철에는 마다이보다 열등하지 않은 맛있다고 알려...

사카타 라멘

라멘 도리도 확신하고 반복하고 싶은 맛이 있습니다!!

사카타 라멘은 야마가타현 사카타시를 중심으로 쇼나이 지방의 북부에서 시작된 라멘입니다.돼지 뼈와 닭뼈를 사용한 수제 국수와 니보시, 다시마 국물을 사용하는 것이 특징입니다.기본 재료는 차시우, 죽순, 파...

낫토 스프

겨울의 계절의 언어이기도 한 야마가타의 향토 요리 “낫토 지루”

영양가가 높은 낫토 지루 (Natto Jiru) 는 고대부터 야마가타 현에서 인기가 많은 겨울의 가정 요리입니다.낫토는 맛을 향상시키기 위해 곡물에서 분쇄되며, 다른 많은 야채는 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다....

야마가타 소바

이타소바는 야마가타 사람들에게 사랑받는 향긋한 소바입니다.

야마가타현의 내륙에서 광범위하게 먹을 수 있는 소바를 '이타소바'라고 부릅니다.소바는 수평 나무 상자에 담아 제공됩니다.소쿠리에서 제공되지 않는다는 사실은 얕은 상자 용기가 메밀을 흡수하기에 완벽하고 ...

다마 곤약

야마가타 주민들은 매일 다마 곤약 먹는다

야마가타는 오랫동안 곤약 고구마의 산지였으며, “다마콘”은 “다마콘”이라는 별명을 가진 야마가타 현민의 영혼의 음식입니다.이름에서 알 수 있듯이 약 3cm의 구형 곤약입니다.관광 명소나 이벤트에서 꼬치 구이...

히야시 라멘

야마가타의 더운 여름에 살아남기 위해 태어났습니다.야마가타시에서 시작된 차가운 라멘입니다. 이름에서 알 수 있듯이 차가운 라면이며 수프와 국수 모두 차갑고 때로는 얼음이 떠 있습니다. 차가운 중화 국...

모소 스프

매년 5월마다 기억하고 있는 계절의 맛

“모소 스프”는 모소 (모소 죽순) 라고 불리는 죽순의 죽순을 사용한 향토 요리입니다.모소의 계절은 규슈에서 시작하여 계절과 함께 북쪽으로 가고, 5월 중순에는 최북단의 산지로 여겨지는 쓰루오카 시의 봉우리...

구지라모치

야마가타의 모가미 지방에 전해지는 고풍의 맛

구지라모치는 고대부터 신조와 주변 모가미 지방에서 전해져 온 현지 과자입니다. 고래 떡이라고 불리지만 고래 고기는 포함되어 있지 않습니다. 보존 작업 이래로 오랫동안 유지되는 좋은 떡의 의미에서 “구지...