야마가타현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.

벤케이밥

강인한 역사와 자연이 숨쉬는 야마가타의 전통 밥, "벤케이밥"

야마가타 현의 향토 요리인 "벤케이밥(弁慶飯)"은 강인하고 대담한 맛이 특징인 일본식 찜밥입니다. 그 유래는 깊고, 전설에 따르면 요시츠네의 부하였던 벤케이가 전투 중 배를 채우기 위해 먹었다고 전해집니다...

돈돈야키

남녀노소 모두가 사랑하는 야마가타의 소울푸드!

돈돈야키(どんどん焼き, Dondon yaki)는 야마가타현 내륙 지역에서 사랑받는 소울푸드로, 소스를 기본 맛으로 한 것이 일반적입니다. 주된 특징은 나무젓가락 주변에 돌돌 말아 쉽게 들고 다닐 수 있게 만든 점입...

감성돔 구이

담백하고 우아한 맛으로 사랑받는 누구나 좋아할 생선!

츠루오카시 유노하마에서 가모 근처의 암석 지대와 방파제에서 자주 낚이는 감성돔(クロダイ)은 도미과의 생선답게 쫄깃한 하얀 살이 특징입니다. 특히 여름철 제철인 감성돔은 도미(마다이)와 견줄 만큼 맛있다...

사카타 라멘

라멘 애호가도 만족하는, 다시 찾고 싶어지는 맛!

사카타 라멘(酒田ラーメン)은 야마가타현 사카타시를 중심으로 쇼나이 지방 북부에서 유래된 라멘입니다. 돼지뼈, 닭뼈, 멸치와 다시마로 국물을 내고, 집에서 만든 면을 사용하는 것이 특징입니다. 기본적인 토...

낫토 시루

겨울의 계절어로도 불리는 야마가타의 향토 요리, "낫토 시루"

"낫토 시루(納豆汁)"는 야마가타현에서 오래전부터 사랑받아온 겨울철 가정 요리입니다. 낫토를 알갱이 상태에서 으깨 감칠맛을 살리고, 푸짐한 채소를 더해 진한 맛을 자랑합니다. 또한, 지역에 따라 먹는 시...

Yamagata Soba

Aromatic "Itasoba" loved by the people of Yamagata

Yamagata Soba (山形そば), commonly known as "Itasoba," is a type of soba that is widely enjoyed in the inland areas of Yamagata Prefecture. What makes it unique is the way it is served in a long...

알약 곤약

야마가타 사람들은 매일같이 알약 곤약을 먹어요

옛날부터 야마가타는 곤약 감자의 산지로, "알약 곤약(玉こんにゃく)"은 "타마콘(玉こん)"이라는 애칭으로 사랑받는 야마가타 사람들의 소울푸드입니다. 이름 그대로 지름 약 3cm의 둥근 곤약으로, 관광지나 행사...

히야시 라멘

야마가타의 더운 여름에 살아남기 위해 태어났습니다.야마가타시에서 시작된 차가운 라멘입니다. 이름에서 알 수 있듯이 차가운 라면이며 수프와 국수 모두 차갑고 때로는 얼음이 떠 있습니다. 차가운 중화 국...

몽종지루

봄의 도래를 알리는 쇼나이의 풍미, "몽종지루"—제철 죽순의 맛을 만끽

야마가타현 쇼나이 지역의 봄을 물들이는 향토요리인 "몽종지루(孟宗汁, Mōsōjiru)"는 몽종죽에서 나는 신선한 죽순을 주재료로 한 된장 베이스의 국물 요리입니다. 몽종죽은 1736년에 중국에서 일본의 사쓰마 번...

쿠지라 모치

야마가타현 모가미 지역에 전해지는 옛날 그대로의 맛

쿠지라 모치(くじら餅)는 신조와 주변 모가미 지역에서 오랜 역사를 가지고 전해 내려오는 지역 전통 과자입니다. '쿠지라 모치'라는 이름이지만 고래 고기가 들어 있는 것은 아닙니다. 오래 보관이 가능하다...