반슈 라멘
달콤하고 깊은 맛을 자랑하는 반슈 라멘, 직물의 도시가 빚어낸 한 그릇
반슈 라멘에 대해서
반슈 라멘(播州ラーメン, Banshu ramen)은 효고현 니시와키시를 중심으로 한 기타하리마 지역에서 사랑받는 지방 명물 라멘입니다. 이 라멘의 가장 큰 특징은 바로 "달콤한 국물"입니다. 닭뼈, 돼지뼈, 채소, 간장을 기본으로 만든 국물에 빙사탕과 양파를 더해 단맛을 추가하였고, 처음 먹는 사람들에게 "달콤하다!"는 놀라움을 전해줍니다. 가느다란 곱슬면 위에 차슈, 파, 숙주 등 간단한 고명이 어우러져, 단맛 속에서도 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 한 그릇입니다. 이 달콤한 국물의 유래는 쇼와 30년대(1955~1965년) 섬유산업에서 비롯되었습니다. 당시 니시와키시의 반슈 직물 공장에서 일하던 젊은 여성 노동자들의 입맛에 맞추어 달콤한 라멘이 만들어졌고, 그것이 지금까지 지역에 뿌리를 내렸습니다. 반세기 이상 동안 많은 지역 주민들에게 꾸준히 사랑받아 왔으며, 효고현을 대표하는 지방 라멘으로 알려져 있습니다.
