오색 조개

오색 조개에 대해서

노란색, 주황색, 보라색, 갈색, 빨간색 등 색상이 선명한 '사이프러스 가리비 (Cypress scallop) '입니다. 헤이안 시대의 귀족 부채를 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다.선명한 색상이 자연스럽습니다. 매우 희귀한 조개류로 보기 드물고 귀중한 조개입니다.따뜻한 물에 서식하고 저염도에 취약하여 양식 재배가 가능한 지역이 제한적입니다. 다카하마초의 우치우라만은 몇 안 되는 적 지역 중 하나입니다.매년 약 5,000개가 출하되며 초여름과 초가을에 맛있다고 합니다. 광택이 있고 두껍고 부드럽고 입안에서 살살 녹는 단맛과 감칠맛이 있습니다. 다카하마에는 일년 중 이 시기에 식사를 할 수 있는 여관과 레스토랑이 있습니다. 색색의 해산물을 즐기세요.　

ヒオウギ貝のバター醤油焼きの作り方

기타 정보

• 요리 이름오색 조개
• 지역 후쿠이현
• 음식종류 생선/해산물

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