와카사 소고기
역사, 사람, 자연이 만든 궁극의 별미 “와카사 소고기”와카사 소고기에 대해서
에치젠 와카사의 풍요로운 기후 속에서 농민들이 깊은 애정을 갖고 정성을 다해 키운 일본 흑소 품종으로부터 엄격한 기준에 따라 인증된 최고 등급의 와규입니다. 와카사 지역에서는 고대부터 소를 사육해 왔습니다.메이지 시대부터 식용되어 왔습니다. 젖소의 성질은 온화합니다.품질이 좋은 타지마 와규입니다.고기는 색이 선명하고 곱고 부드러우며 옥수수와 특수 배합된 사료를 사용하여 고기의 단맛을 더합니다. 부드러운 고기와 고급 생선회가 특징이며, 달콤하고 살살 녹는 식감과 깔끔한 뒷맛이 인기입니다.
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