하얀 새우 버거

쫄깃한 식감과 달콤하고 고급스러운 맛
하얀 새우 버거 토야마현

하얀 새우 버거에 대해서

토야마를 대표하는 해산물, 하얀 새우(白エビ, 시로에비)는 호타루오징어와 방어와 함께 "토야마현의 생선"으로 지정된 특산물입니다. 살은 달콤하고 입안에서 사르르 녹는 식감이 특징이며, 껍질째 먹어도 부드러워 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 풍부한 영양소를 제공합니다. 길이 5~8cm 정도의 작은 하얀 새우는 일본 근해에만 서식하며, 수심 100~500m의 심해에서 평생을 헤엄치며 살아가는 독특한 생태를 가집니다. 수명은 약 2년에서 2년 반 정도입니다. 토야마의 명물로서 "카키아게", "튀김", "육수", "회" 등 다양한 요리에 활용되며 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 왔습니다. 하얀 새우 버거는 토야마만의 보석으로 불리는 이 "하얀 새우"로 만들어진 특별한 햄버거입니다. 많은 TV 프로그램에서 소개되며 주목받고 있는 일품입니다.

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