화이트 쉬림프 볼

“도야마만의 보석”이라 불리는 흰 새우를 사용한 일품 요리!
토야마현

화이트 쉬림프 볼에 대해서

도야마를 대표하는 해산물인 흰새우는 반딧불 오징어, 방어와 함께 “도야마현의 생선”으로 지정되어 있습니다. 고기는 달고 혀에서 살살 녹는 듯한 식감이지만 껍질은 통째로 먹어도 될 만큼 부드럽고 칼슘, 칼륨, 마그네슘이 풍부한 영양식품입니다. 몸 상태가 5~8cm 정도인 작은 “흰새우”는 일본 인근 해역에서만 서식하는 새우로, 수심 100~500m의 깊은 바다에서 평생 유영하며 삽니다.수명은 약 2 년에서 2 년 반입니다. 도야마의 명물로서 “가키아게”, “프라이드 치킨”, “육수”, “생선회” 등 다양한 요리에 사용되어 지역 주민들의 사랑을 받아 왔습니다. 흰새우 덮밥은 정성스럽게 껍질을 벗긴 흰새우 회를 90개 정도 덮는 요리로 우아한 단맛이 일품입니다.

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