도치모치

도치모치에 대해서

알갱이가 짙고 약간 갈색을 띠는 도치떡은 예로부터 후지산 기슭에서 먹어 왔습니다.하쿠산.오래전 평지가 거의 없어 벼를 많이 거둘 수 없었던 산간 지방에서 주식을 조금이라도 확보하기 위해 흰 쌀이나 떡에 흰 쌀이나 떡을 섞어 먹은 것이 시작이었다고 합니다.도치모치는 산속 생활의 지혜에서 태어난 음식으로, 지금도 하쿠산 로쿠 지역에서는 설날이나 축제에 이 떡을 만드는 풍습이 있습니다.잿물 제거라는 매우 시간이 많이 걸리는 과정을 거치지 않으면 먹을 수 없는 이 음식은 예로부터 먹어 왔으며 오늘날까지 전해져 내려오고 있습니다.맛은 적당히 리치 향이 나는 심플한 편이며, 은은한 단맛과 함께 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.팥소를 넣은 소박한 둥근 떡도 있고 겉에 팥소를 뿌린 것도 있습니다.

栃もちの作り方

기타 정보

• 요리 이름도치모치
• 지역 이시카와현
• 음식종류 향토요리

이시카와현의 전통음식들

향토요리관련 음식들