오카야마 데미카츠동
맛이 진하다!오카야마의 대표적인 현지 미식오카야마 데미카츠동에 대해서
“오카야마 데미가쓰돈”은 갓 튀겨낸 바삭한 돈까스에 뜨겁고 진한 데미글라스 소스를 얹은 오카야마 현지 덮밥으로, 특히 오카야마 시내에는 이 요리를 제공하는 레스토랑이 많이 있습니다.1931년에 창업한 전통 돈가스 레스토랑 “아지지 노무라”는 데미가쓰동의 발상지로 알려져 있습니다.초대 주인이 임페리얼 호텔의 데미 글라스 소스를 먹었는데, “현지인들이 그 맛을 먹을 수 있도록”하고 싶다는 생각에서 비롯된 것 같습니다.최근에는 오카야마현에서 데미가쓰동을 제공하는 음식점이 늘어나 오카야마를 대표하는 현지 음식점이 되었습니다.오카야마 데미가쓰돈의 핵심인 데미글라스 소스와 토핑은 가게마다 개성이 있어 먹으면서 비교해 보는 것도 즐겁습니다.
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