와사비 스시
잎까지 먹을 수 있는 바삭한 식감과 와사비 특유의 상쾌한 향
와사비 스시에 대해서
아리타가와의 맑은 물에서 자란 와사비 잎으로 감싼 "와사비 스시"는 시미즈 지역의 향토 요리입니다. 와사비 스시는 매콤한 와사비 잎으로 초밥을 감싼 스시로, 짠 고등어나 전갱이의 단간조림 등 재료를 함께 감싼 것도 있습니다. 잎째 먹을 수 있고, 바삭한 식감과 와사비 특유의 상쾌한 향을 함께 즐길 수 있는 요리입니다. 또한, 텔레비전 프로그램에서도 소개되어 한동안 구하기 어려울 정도로 인기를 끈 와사비 스시입니다.