미야자키 가쓰오 우미꼬부시
농림수산대신상을 수상한 전통 요리
미야자키 가쓰오 우미꼬부시에 대해서
미야자키 가쓰오 우미꼬부시(宮崎かつおうみっこ節)는 미야자키현에서 잡힌 가쓰오 또는 미야자키현의 가쓰오 낚시 어선이 어획한 가쓰오만을 원료로 사용하며, 니치난시 어업 협동조합 여성부 수산 가공 그룹이 손수 정성껏 만든 특별한 제품입니다. 모든 과정을 손으로 작업하며 완성까지 2일이 걸리는 정성의 맛을 느낄 수 있습니다. 같은 가쓰오를 사용한 나마리부시와 비교했을 때 더 촉촉하고 부드러우며, 풍성한 질감을 자랑합니다. 전통의 맛을 바탕으로 한 비법 레시피로 만들어진 독특한 달콤짭짤한 간장 맛과 가쓰오의 풍미가 조화를 이루고 있습니다.
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