흑광카레
청동관 개업 당시의 요리장이 고안한 특별 메뉴
흑광카레에 대해서
흑광카레(黒鉱カレー)는 광산 마을로 유명한 일본 아키타현 코사카마치에서, 광산의 원석 '흑광'을 이미지로 하여 청동관의 요리장이 창작한 독특한 카레입니다. 이 요리는 가능하면 지방에서 생산된 재료, 특히 복숭아 돼지고기와 신선한 채소를 사용하려는 노력을 담고 있습니다. 특이하게도 흑광카레를 주문하면 칫솔이 함께 제공됩니다. 이 카레는 먹물(오징어 먹물)을 기본으로 하고 있어 섭취 후에 치아가 검게 변할 수 있습니다. 이를 해결하기 위해 청동관에서는 고객용 칫솔을 제공하고 있습니다. 맛은 너무 달지도, 너무 맵지도 않은 절묘한 조화가 특징입니다. 첫 입에는 달콤함과 감칠맛이 입안에 가득 퍼지고, 이어 뒤늦게 매콤한 맛이 살짝 입맛을 자극합니다.
