자파 지루
아오모리의 겨울에 빼놓을 수 없는 대표적인 향토 요리자파 지루에 대해서
“자파”는 쓰가루 방언으로 “잡어”를 의미하며 일반적으로 물고기의 “아라”를 의미합니다.“JAPPA-JIRU”는 아오모리의 겨울에 빼놓을 수 없는 향토 요리로, 아오모리의 겨울을 대표하는 생선, 대구, 연어 자파와 야채를 조려 소금과 된장으로 맛을 낸 것입니다.특히 대구 자파 수프는 이리와 간장의 풍미가 풍부하여 된장 전갱이 국물과 잘 어울려 각별한 맛을 즐길 수 있습니다.
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