간토 오뎅
재료를 진한 간장을 사용하여 진한 국물에 조림하여 확고한 맛과 색감을 선사합니다.간토 오뎅에 대해서
오뎅은 일본 전역에서 흔히 사용되는 이름이 아니며 간사이 지역에서는 “간토 니”또는 “관동 요리”라고도합니다. 간사이 지방에서는 오뎅이 (관동 요리) 라고 불리는 여러 설이 있지만, 간토 지방에서 시작된 조림 요리라는 설과 관동 대지진으로 이주한 관동 사람들이 간사이 지방에 퍼졌다는 설이 있습니다. 에도 시대에 간사이 지역을 방문한 중국인이 퍼져 “칸토니”의 독서가 바뀌어 간토니가되었다는 다양한 설이 있습니다. 간토 오뎅은 간사이의 고전적인 표준 인 담백한 간장을 사용하는 달콤한 조미료이며, 맛이 깊이 스며 든 “오뎅”과는 대조적입니다. 편의점 오뎅 수프는 간토 스타일이 아닌 간사이 스타일의 조미료가 지배적입니다. 오뎅의 성지라고도 불리는 아사쿠사에서 정통 간토니 오뎅을 먹어 보지 않겠습니까?
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