갓포 치킨 (갓포도리)

갓포 치킨 (갓포도리)에 대해서

미야자키현의 다카치호는 신화와 전설의 마을로 알려져 있습니다.이 지역에서는 대나무를 “카포”라고 부릅니다.과거에는 사람들이 사발 대신 대나무를 사용하여 물을 끓여서 대나무를 물병으로 사용했지만 물을 부을 때 '갓포 갓포'소리가 들리는 것으로 알려져 있습니다.갓포 치킨은 갓포 (대나무) 를 그릇으로 사용하는 요리로, 대나무가 풍부한 다카치호 마을에서는 오랫동안 먹어 왔습니다. 대나무 부시와 부시 사이의 공간 일부를 비워 양념 닭고기와 야채를 채 웁니다.속이 빈 부분을 뚜껑처럼 덮고 대나무를 함께 가열합니다.재료를 대나무로 쪄서 더위가 천천히 통과합니다.대나무의 향과 추출물 (오일 함량) 이 첨가되어 부드럽고 독특한 맛입니다.또한 대나무의 맛을 즐기는 요리이기 때문에 그릇에 사용되는 대나무는 1 년 어린 녹색 대나무로 추출하기 쉽고 좋습니다.대나무 요리를 사용하고 닭고기를 넣는 것 외에 특별한 규칙은 없으며 재료와 조미료는 무료입니다. [식사 레슨의 기회와 계절] 지역 축제와 행사에서 종종 개최됩니다.원래 숲이나 카리 보시 (산과 황무지에서 가야를 자르는 것) 에서 점심 식사를하는 동안 처음으로 타니가와에서 시미즈를 마시고 신선한 야마 차 잎을 넣고 모닥불로 데우고 차를 마시는 것이 처음이었습니다.그 후, 녹색 대나무의 향기가 좋고 건강이 좋다고하는 역청 유 (세스 키유) 도 토종 닭, 나바, 당근 등 지역 농산물을 섞어 대나무 튜브에 찐 '카포 치킨'에도 사용되고 있습니다. 이제 숲의 직장 식사에서 차를 먹을 수 있습니다.

기타 정보

• 요리 이름갓포 치킨 (갓포도리)
• 지역 미야자키현
• 음식종류 향토요리

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