갓포 치킨 (갓포도리)

밤의 가구라 대접에 빠뜨릴 수없는 일품
미야자키현

갓포 치킨 (갓포도리)에 대해서

미야자키현의 다카치호는 신화와 전설의 마을로 알려져 있습니다.이 지역에서는 대나무를 “카포”라고 부릅니다.과거에는 사람들이 사발 대신 대나무를 사용하여 물을 끓여서 대나무를 물병으로 사용했지만 물을 부을 때 '갓포 갓포'소리가 들리는 것으로 알려져 있습니다.갓포 치킨은 갓포 (대나무) 를 그릇으로 사용하는 요리로, 대나무가 풍부한 다카치호 마을에서는 오랫동안 먹어 왔습니다. 대나무 부시와 부시 사이의 공간 일부를 비워 양념 닭고기와 야채를 채 웁니다.속이 빈 부분을 뚜껑처럼 덮고 대나무를 함께 가열합니다.재료를 대나무로 쪄서 더위가 천천히 통과합니다.대나무의 향과 추출물 (오일 함량) 이 첨가되어 부드럽고 독특한 맛입니다.또한 대나무의 맛을 즐기는 요리이기 때문에 그릇에 사용되는 대나무는 1 년 어린 녹색 대나무로 추출하기 쉽고 좋습니다.대나무 요리를 사용하고 닭고기를 넣는 것 외에 특별한 규칙은 없으며 재료와 조미료는 무료입니다. [식사 레슨의 기회와 계절] 지역 축제와 행사에서 종종 개최됩니다.원래 숲이나 카리 보시 (산과 황무지에서 가야를 자르는 것) 에서 점심 식사를하는 동안 처음으로 타니가와에서 시미즈를 마시고 신선한 야마 차 잎을 넣고 모닥불로 데우고 차를 마시는 것이 처음이었습니다.그 후, 녹색 대나무의 향기가 좋고 건강이 좋다고하는 역청 유 (세스 키유) 도 토종 닭, 나바, 당근 등 지역 농산물을 섞어 대나무 튜브에 찐 '카포 치킨'에도 사용되고 있습니다. 이제 숲의 직장 식사에서 차를 먹을 수 있습니다.

기타 정보

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