후쿠멘

후쿠멘에 대해서

후쿠멘은 우와지마 도메인의 이벤트 식사로 소개되었다고 합니다.주요 성분인 곤약은 곤약 감자로 만들어졌지만, 이 감자는 에도 시대의 기근에도 잘 수확되었습니다.그 당시에는 음식을 확보하기 위해 재배되기 시작했습니다.“후쿠멘 (Fukumen)" 이라는 이름의 기원이 몇 군데 있습니다.우와지마에서는 곤약은 “야마후쿠”라고 불리며, 국수처럼 얇은 컷을 사용한 요리이기 때문에 “후쿠멘”이나 곤약도 볼 수 없습니다.소보로 (soboro) 로 완전히 덮여 있었기 때문에 이 이름을 얻었다는 이론이 있으며, 재료를 작은 조각으로 자르는 것이 '후쿠메'라고 불리는 이론이 있습니다. 곤약의 핑크 소보로는 봄에는 파, 여름에는 파, 가을에는 만다린 오렌지, 겨울에는 흰 소보로, 할리 당일의 요리로서 사계절을 대표하는 것으로 알려져 있습니다. 축제 및 연말 연시 연회 요리로서 결혼식 피로연과 장수 축하 등 할리 요리로 먹습니다.매우 생생하게 보이며 축하연에 필수적인 작품입니다.우와지마시 주변에서 축제가 생기면 큰 그릇에서 절기를 곁들여 많은 사람들이 먹는 그릇을 만들 수 있지만 '후쿠멘'은 그릇의 필수 부분입니다.

ふくめんの作り方

기타 정보

• 요리 이름후쿠멘
• 지역 에히메현
• 음식종류 향토요리

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