코부스시

어른부터 어린이까지 모두에게 인기 만점!
코부스시 고치현

코부스시에 대해서

코치현의 중부와 서부 지역에서 각각 다른 방식으로 만들어지는 "코부스시(こぶずし)"는, 지역마다 독특한 매력이 있습니다. 중부 지역에서는 "이타코부스시(板こぶずし)"를 즐기는데, 이는 얇고 하얀 시로이타 코부(白板昆布, 흰 흰판 다시마)로 초밥을 감싼 형태입니다. 반면 서부 지역에서는 검은색 모습이 대조적인 "쿠로코부스시(黒こぶずし)"를 즐기며, 이는 검은 다시마로 감싼 스시입니다. 두 가지 모두 결혼식, 장례식 같은 행사나 특별한 날에 손님을 대접하기 위해 제공됩니다. 흰 흰판 다시마가 고급 재료이고 구하기 어려웠기 때문에, 지역에 따라 식문화가 나뉘었다고 전해집니다. "코부스시(こぶずし)"는 김밥과는 달리 속재료가 들어있지 않은 것이 특징입니다.

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