코부스시
어른부터 어린이까지 모두에게 인기 만점!
코부스시에 대해서
코치현의 중부와 서부 지역에서 각각 다른 방식으로 만들어지는 "코부스시(こぶずし)"는, 지역마다 독특한 매력이 있습니다. 중부 지역에서는 "이타코부스시(板こぶずし)"를 즐기는데, 이는 얇고 하얀 시로이타 코부(白板昆布, 흰 흰판 다시마)로 초밥을 감싼 형태입니다. 반면 서부 지역에서는 검은색 모습이 대조적인 "쿠로코부스시(黒こぶずし)"를 즐기며, 이는 검은 다시마로 감싼 스시입니다. 두 가지 모두 결혼식, 장례식 같은 행사나 특별한 날에 손님을 대접하기 위해 제공됩니다. 흰 흰판 다시마가 고급 재료이고 구하기 어려웠기 때문에, 지역에 따라 식문화가 나뉘었다고 전해집니다. "코부스시(こぶずし)"는 김밥과는 달리 속재료가 들어있지 않은 것이 특징입니다.
