구루메 라멘
규슈 돈코츠의 요람!“구루메 라멘”구루메 라멘에 대해서
돼지 뼈를 오랫동안 조리하여 만든 탁한 수프와 직선형 면이 특징인 규슈 돈코츠 라멘.현재 규슈뿐만 아니라 전국에서도 먹을 수있는 인기 라멘입니다. 사실 후쿠오카 현 구루메 시의 쿠루메 라멘 에서 유래했습니다! 쿠루메 라멘은 하카타라면에 비해 풍부한 스프가 특징입니다. “세카다시 (callback)" 또는 “콜백 (callback)" 이라는 방법으로 만들어지기 때문에 주전자의 수프가 낮을 때 다른 주전자에 끓인 수프를 보충합니다. 국수는 스트레이트 국수로 만들어졌으며 하카타 라멘보다 약간 두껍습니다.
久留米ラーメンの作り方
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