레드 곤약
붉은 곤약은 시가현의 향토 요리입니다.레드 곤약에 대해서
전국에서도 드문 붉은 곤약은 화려하게 좋아하는 오다 노부나가에 의해 붉은 색으로 염색되었다고 전해져 전국에 있었던 오미 상인들이 기발한 생각을 생각해 냈다고 말하는 이론이 있습니다.매우 붉은 색을 띠고 있지만 철분 삼중 이산화물로 염색되어 있기 때문에 매운맛이 없습니다.
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