안키모
아귀 간. 폰즈와의 조합이 훌륭합니다. 일본 사케 안주로 최고입니다.
안키모에 대해서
이바라키 해안 지역에서는 아귀 나베가 명물이지만, 아귀는 뼈를 제외하고 버릴 것이 없을 정도로 모든 부위가 좋은 재료로 사용됩니다. 그중에서도 안키모는 아귀의 간을 소금과 술로 씻은 후 쪄서 만듭니다. 무즙, 얇게 썬 파, 폰즈와 함께 먹는 경우가 많습니다. 진한 맛과 독특한 부드러움이 특징으로, 자꾸 먹고 싶어지는 별미입니다.
이바라키 해안 지역에서는 아귀 나베가 명물이지만, 아귀는 뼈를 제외하고 버릴 것이 없을 정도로 모든 부위가 좋은 재료로 사용됩니다. 그중에서도 안키모는 아귀의 간을 소금과 술로 씻은 후 쪄서 만듭니다. 무즙, 얇게 썬 파, 폰즈와 함께 먹는 경우가 많습니다. 진한 맛과 독특한 부드러움이 특징으로, 자꾸 먹고 싶어지는 별미입니다.
