낫토 시루
겨울의 계절어로도 불리는 야마가타의 향토 요리, "낫토 시루"
낫토 시루에 대해서
"낫토 시루(納豆汁)"는 야마가타현에서 오래전부터 사랑받아온 겨울철 가정 요리입니다. 낫토를 알갱이 상태에서 으깨 감칠맛을 살리고, 푸짐한 채소를 더해 진한 맛을 자랑합니다. 또한, 지역에 따라 먹는 시기가 다르며, 무라야마 지역에서는 봄맞이 시절에, 모가미 지역에서는 설날에, 쇼나이 지역에서는 "다이코쿠사마의 오토시야" 전통 행사 때 즐겨 먹는 요리입니다.
