마스노스시
역벤토로도 유명한 도야마의 대표 전통 요리, "마스노스시"
마스노스시에 대해
마스노스시(ますのすし)는 도야마현의 향토 요리로, 역벤토로도 잘 알려져 있습니다.
소금으로 간을 한 송어를 사용한 누름초밥의 일종으로, 초밥 위에 연한 분홍빛의 벚꽃송어를 얹어, 나무로 만든 둥근 용기에 담아 만듭니다.
이 요리는 도야마 번사 요시무라 신파치가 아유(은어)로 만든 초밥이 시작입니다. 이에 매료된 마에다 토시오키가 이를 쇼군 요시무네에게 올렸다가 전해진 것이 그 기원이라고 알려져 있습니다.
또한, 다이쇼 시대에 역벤토로 판매되기 시작하면서 전국적으로 유명해졌습니다.
집에서 만들어 먹기보다는 전문점에서 구입하여 즐기는 경우가 많지만, 직접 만들어 볼 수 있는 체험도 가능합니다. 도야마 시에는 "마스노스시 박물관"이 있어, 마스노스시의 역사와 장인의 기술을 배울 수 있는 기회를 제공합니다.
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