일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

이시카와현 지역의 향토 요리

이시카와현
호다쓰시미즈 오믈렛
이시카와현 덮밥

호다쓰시미즈 오믈렛

다이쇼 시대에 “오믈렛 라이스”를 만든 프랑스 요리사 오사카 “홋쿄쿠세이”의 창시자인 기타하시 시게오 씨가 태어난 곳은 이시카와현 호다쓰시미즈초에 있으며, 그 이...

이시카와현
와지마 복어
이시카와현 생선/해산물

와지마 복어

이시카와현 와지마에는 현내에서도 손꼽히는 어항인 '와지마 항구'가 있어 일년 내내 동해에서 잡은 해산물이 많이 잡힙니다.노토 지방에는 자주복, 홍복, 참깨 복어, ...

이시카와현
다이 콘
이시카와현 향토요리

다이 콘

이시카와현의 전통 식재료의 필수 부분은 부리 (Buri) 입니다.부리와 무의 궁합 매우 좋으며, 고대부터 추운 시기에 가나자와의 현지 요리로 사랑받는 “부리 다이 콘”....

이시카와현
한톤 라이스
이시카와현 덮밥

한톤 라이스

한톤 라이스 (Hanton Rice) 는 한톤 스타일의 쌀이라고도하는 일본 양식 요리 중 하나입니다.이시카와현 가나자와에서 현지 요리로 알려진 한톤 라이스는 오므라이스와 ...

이시카와현
노토 돈
이시카와현 덮밥

노토 돈

노토 돈은 이시카와현 오쿠노토 지방에서 제공되는 현지 미식 그릇입니다.오쿠노토산 고시히카리, 오쿠노토 물, 현지에서 채취한 제철 해산물, 노토에서 자란 고기와 야...

이시카와현
지부
이시카와현 향토요리

지부

지부니는 이시카와현 가나자와의 전통 요리 중 하나인 “가가 요리”입니다.오리 고기를 메밀 가루나 밀가루로 끓여 고기의 맛을 제한 할 수 있습니다.오리 고기는 밀가루...

이시카와현
이시루 나베
이시카와현 냄비요리

이시루 나베

“이시루”는 노토 지방에 전달되는 생선 소스입니다.또한 “이시리” 또는 “요시루”라는 지역이 있는데, “우오시루”로 강조된 것으로 알려져 있습니다. 이시루는 일본 오...

이시카와현
즈이키
이시카와현 향토요리

즈이키

이시카와현에서 만든 즈키는 토란 일종인 “야츠가시라”의 잎자루입니다.껍질을 벗기고 끓여서 식초 등으로 먹는 것은 상쾌하고 입맛이 좋기 때문에 고대부터 인기가있는...

이시카와현
가나자와 카레
이시카와현 향토요리

가나자와 카레

가나자와 카레는 가나자와시를 중심으로 이시카와현의 카레와 라이스 가게에서 독특한 특성을 지닌 카레라이스입니다.두꺼운 루스, 토핑이 들어간 커다란 돈까스, 위에 ...

이시카와현
찐
이시카와현 향토요리

찐

가나자와시 인증 브랜드 야채로 “가가 야채”가 있습니다.그 중에서도 카가 연근은 도메인 관리 시대부터 재배되어 온 오랜 역사를 가진 채소입니다. 짧은 섹션이 특징...

이시카와현
호타루이카
이시카와현 생선/해산물

호타루이카

도야마 현은 반딧불 오징어로 유명하지만, 이시카와현 오쿠노토에서는 봄의 맛으로도 사용됩니다.제철 생 반딧불 오징어의 맛은 각별합니다.추천 먹는 방법은 생선회와 ...

이시카와현
사요리 사시미
이시카와현 생선/해산물

사요리 사시미

이시카와현은 일본 최고의 사요리 어획물 중 하나를 자랑합니다.사요리는 3월 초부터 5월 하순까지 계절입니다.작별 인사의 몸은 고급스럽고 아름답고 창백한 흰살 생선...