일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

이시카와현 지역의 향토 요리

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이시카와현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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이시카와현
하스무시
이시카와현 향토요리

하스무시

가나자와시가 인증한 브랜드 채소 중 하나로, 가가 야채가 있습니다. 특히 가가 연근은 봉건 시대부터 재배되어 온 오랜 역사를 자랑하는 채소입니다. 연근 마디가 짧...

이시카와현
부리다이콘
이시카와현 향토요리

부리다이콘

이시카와현의 전통 식재료를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 방어입니다. 방어와 무는 궁합이 좋아, 예부터 추운 계절 가나자와의 향토 요리인 ‘부리다이콘’이 많은 ...

이시카와현
반딧불오징어
이시카와현 생선/해산물

반딧불오징어

반딧불오징어 하면 도야마현이 유명하지만, 이시카와현의 오쿠노토에서도 봄철 별미로 잡힙니다. 제철에 맛보는 생 반딧불오징어는 각별한 맛을 자랑합니다. 추천하는 ...

이시카와현
고로지마 긴토키
이시카와현 향토요리

고로지마 긴토키

고로지마 긴토키는 이시카와현 가나자와시의 고로지마·아와가사키 지역과 우치나다 사구에서 주로 재배되는 고구마입니다. 껍질은 짙은 보라색이며, 무게는 약 100~300g...

이시카와현
노토동
이시카와현 덮밥

노토동

노토동은 이시카와현 오쿠노토 지역에서 맛볼 수 있는 향토 덮밥입니다. 오쿠노토산 고시히카리와 오쿠노토의 물을 사용하고, 주재료로는 현지에서 잡은 제철 해산물이...

이시카와현
사요리 회
이시카와현 생선/해산물

사요리 회

이시카와현은 사요리 어획량이 전국에서도 손꼽히는 지역입니다. 사요리의 제철은 3월 초부터 5월 하순까지입니다. 사요리는 살이 맑고 우아한 빛깔을 띠며 담백한 흰살...

이시카와현
한톤라이스
이시카와현 덮밥

한톤라이스

한톤라이스는 일본 양식 요리의 하나로, 한톤풍 라이스라고도 불립니다. 이시카와현 가나자와시의 향토 요리로 알려져 있으며, 오므라이스 위에 튀김을 얹고 케첩과 타...

이시카와현
토란대
이시카와현 향토요리

토란대

이시카와현에서 재배하는 즈이키는 토란의 한 종류인 ‘야쓰가시라’의 잎자루입니다. 껍질을 벗겨 삶은 뒤 식초무침 등으로 먹습니다. 담백하고 입에 잘 맞으며 아삭한 ...

이시카와현
지부니
이시카와현 향토요리

지부니

지부니는 이시카와현 가나자와시의 전통 요리인 ‘가가 요리’의 하나입니다. 오리고기에 메밀가루나 밀가루 등을 묻혀 끓여 고기의 감칠맛을 가둡니다. 오리고기에 밀가...

이시카와현
가나자와 카레
이시카와현 향토요리

가나자와 카레

가나자와 카레는 이시카와현, 특히 가나자와시를 중심으로 한 카레 전문점에서 맛볼 수 있는 독특한 카레라이스입니다. 걸쭉하고 진한 카레 소스에 큼직한 돈가스를 올...

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