일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

이시카와현 지역의 향토 요리

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이시카와현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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이시카와현
하스무시
이시카와현 향토요리

하스무시

가나자와시가 인증한 브랜드 채소 중 하나로, 가가 야채가 있습니다. 특히 가가 연근은 봉건 시대부터 재배되어 온 오랜 역사를 자랑하는 채소입니다. 연근 마디가 짧...

이시카와현
부리 다이콘
이시카와현 향토요리

부리 다이콘

이시카와현의 전통 재료를 이야기할 때 빠질 수 없는 것이 바로 부리(방어)입니다. 부리와 무는 궁합이 뛰어나며, 오래전부터 추운 계절인 겨울철 가나자와에서 사랑받...

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호타루이카
이시카와현 생선/해산물

호타루이카

호타루이카(ほたるいか)는 주로 도야마현이 유명하지만, 이시카와현 오쿠노토에서도 봄철 별미로 잡을 수 있습니다. 제철에 즐기는 신선한 호타루이카의 맛은 특히 특별...

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고로시마 긴토키
이시카와현 향토요리

고로시마 긴토키

고로시마 긴토키(五郎島金時)는 이시카와현 가나자와시의 고로시마, 아와가사키 지역과 우치나다 사구에서 주로 재배되는 고구마입니다. 껍질은 짙은 자주색을 띠며, 무...

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노토 돈
이시카와현 덮밥

노토 돈

노토 돈(能登丼, Noto don)은 이시카와 현 오쿠노토 지역에서 즐길 수 있는 로컬 덮밥입니다. 밥에는 오쿠노토산 코시히카리가 사용되며, 오쿠노토의 물로 지은 밥과...

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사요리 사시미
이시카와현 생선/해산물

사요리 사시미

사요리(さより, 사요리)는 이시카와현에서 전국적으로도 손꼽히는 어획량을 자랑하는 생선입니다. 사요리는 3월 초부터 5월 말까지가 제철이며, 살이 투명하고 우아한 ...

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한톤 라이스
이시카와현 덮밥

한톤 라이스

한톤 라이스(ハントンライス, Hanton Rice)는 일본 양식 요리 중 하나로, "한톤 스타일 라이스"라고도 불립니다. 이시카와현 가나자와시의 향토 요리로 잘 알려진 한톤 ...

이시카와현
줴기
이시카와현 향토요리

줴기

줴기(ずいき, Zuiki)는 이시카와현에서 만들어지는 전통 재료로, 토란의 한 종류인 "야쓰가시라(八つ頭)"의 잎자루를 사용한 음식입니다. 껍질을 벗겨 삶은 뒤 초무침 ...

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지부니
이시카와현 향토요리

지부니

지부니(治部煮, 지부니)는 이시카와현 가나자와시의 전통 요리로, "카가 요리" 중 하나입니다. 오리 고기에 메밀가루나 밀가루를 입혀 조림으로써 고기의 풍미를 가둬두...

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가나자와 카레
이시카와현 향토요리

가나자와 카레

가나자와 카레(금沢カレー)는 주로 가나자와시를 중심으로 한 이시카와현의 카레 전문점에서 제공되는 독특한 특색을 가진 카레라이스를 말합니다. 걸쭉하고 진한 맛의 ...

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