Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Gifu.
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Lorsque vous visitez la région Gifu, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.
Table des matières
Goheimochi
Ayu Grillé au Sel
Ramen de Hida Takayama
Sushi Hoba
Bœuf de Hida
Donburi à la tomate
Steak de Tsukemono
Hoba Miso
Kakamigahara Kimchi
Soba de Hida
Goheimochi
Un plat traditionnel célèbre des régions de Gifu et Kiso
Le Goheimochi (五平もち, Goheimochi) est un plat traditionnel populaire dans les régions montagneuses des préfectures de Gifu et de Nagano. Il est préparé avec du riz non gluant légèrement écras...
Ayu Grillé au Sel
Une spécialité classique d’ayu grillé au sel et de sucré mijoté
Dans la préfecture de Gifu, entourée de montagnes majestueuses, de nombreuses rivières cristallines abritent l'ayu, un poisson réputé dans tout le Japon. La meilleure période pour le déguster varie...
Ramen de Hida Takayama
Un ramen local de Takayama, connu pour sa méthode unique de préparation du bouillon.
Le ramen de Hida Takayama (飛騨高山ラーメン, Hida Takayama ramen) est un type de ramen particulièrement apprécié dans la ville de Takayama, située dans la préfecture de Gifu. Son bouillon est un...
Sushi Hoba
Les feuilles de magnolia au cœur de la cuisine locale de Gifu, un régal parfumé !
Le Sushi Hoba (朴葉寿司, Hoba-zushi) est un plat traditionnel de la préfecture de Gifu, où du riz vinaigré est enveloppé dans une feuille de magnolia. Ces feuilles sont réputées pour leurs propriét...
Bœuf de Hida
Le bœuf Wagyu numéro un du Japon : tendre et finement persillé !
Le Bœuf de Hida (飛騨牛, Hida-gyu) est élevé au cœur de la nature préservée des Alpes japonaises, bénéficiant de l'eau pure de la région, de la paille de riz cultivée localement, de l'air frais, de...
Donburi à la tomate
Délice sucré-salé et acidulé : une parfaite harmonie née aux sources thermales de Gero, préfecture de Gifu
Le "Donburi à la tomate" (トマト丼, Tomato don) est une spécialité locale innovante née aux célèbres sources thermales de Gero, dans la préfecture de Gifu. Ce plat singulier combine des ingrédients...
Steak de Tsukemono
Une idée savoureuse des mères de Hida Takayama : un steak bon pour la santé et la beauté
Le Steak de Tsukemono (漬物ステーキ, Tsukemono steak) est un plat traditionnel de la région de Hida, dans la préfecture de Gifu. Si les tsukemono, ces légumes marinés japonais, sont généralement...
Hoba Miso
Un plat rustique de Hida où le miso est grillé sur des feuilles de hoba séchées
Dans la région de Hida, les feuilles de hoba tombées en automne sont récoltées et utilisées comme ustensiles de cuisine. Le hoba est une grande feuille provenant d'un arbre feuillu caduc que l'o...
Kakamigahara Kimchi
Créé grâce à l'échange avec la ville sœur de Chuncheon en Corée
Le "Kakamigahara Kimchi (各務原キムチ)" est un plat emblématique de Kakamigahara. Il se distingue par l'utilisation de la carotte, produit typique de la ville de Kakamigahara, et des pignons de pin...
Soba de Hida
Un trésor caché de qualité et de saveur
La région de Hida Takayama, située dans la préfecture de Gifu, est connue pour ses conditions idéales pour la culture du sarrasin, grâce à l'eau de fonte des montagnes, l'air pur et les importantes...
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