Bol de riz aux crevettes blanches

Bol de riz aux crevettes blanches Introduction

Les crevettes blanches (白エビ, Shiro-ebi), emblème de la mer de Toyama, sont également l'un des poissons désignés de la préfecture au même titre que le calmar-luciole et le buri. Connues pour leur saveur douce et leur texture fondante, ces crevettes offrent aussi une chair tendre dont la carapace peut être consommée entière. Elles sont riches en calcium, potassium et magnésium, faisant d'elles un trésor nutritionnel. Mesurant entre 5 et 8 cm, les crevettes blanches vivent exclusivement dans les eaux avoisinant le Japon, à des profondeurs entre 100 et 500 mètres, et ont une durée de vie d'environ 2 à 2 ans et demi. Véritable fierté de Toyama, elles sont appréciées dans des plats variés tels que les beignets "kakiage", les fritures, les bouillons ou encore en sashimi. C'est un ingrédient indispensable pour les habitants locaux. Le bol de riz aux crevettes blanches est une spécialité sublime où près de 90 crevettes délicatement décortiquées recouvrent entièrement le riz. La douceur raffinée des crevettes rend ce plat irrésistible.

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les autres informations

• Nom de cuisineBol de riz aux crevettes blanches
• quartier Toyama
• Classement culinaire Plats de fruits de mer

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