Shumai de Calmar

Shumai de Calmar Introduction

Le « Shumai de Calmar » (いかしゅうまい, Ikashumai) est une spécialité emblématique de Yobuko, Kyushu, et l’un des souvenirs culinaires les plus prisés de la région. Ce plat a vu le jour dans les cuisines du restaurant sous-marin Manbō, où il a été imaginé pour éviter de gaspiller les restes de calmar. Seul le corps tendre du calmar est utilisé, donnant une texture légère et aérienne, rappelant la neige fraîche. Avec ce plat, vous découvrirez une douceur et une saveur riches en umami qui diffèrent des calmars servis crus. La combinaison d’une texture moelleuse et d’un croquant juteux est tout simplement irrésistible. Chez Manbō, les autres ingrédients sont également soigneusement sélectionnés : des oignons doux issus de régions spécifiques, des œufs frais de poules nourries exclusivement avec des aliments végétaux naturels, et du sel marin riche en minéraux naturels. Chaque bouchée reflète l’engagement pour la qualité et le respect des saveurs authentiques.

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les autres informations

• Nom de cuisineShumai de Calmar
• quartier Saga
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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