Yangome

Yangome Introduction

Le « Yangome » est un plat local réconfortant transmis dans la région de la péninsule de Boso, dans le sud de la préfecture de Chiba. Ce plat, préparé à partir de riz grillé salé et de haricots adzuki avec du sucre, ressemble au sekihan, mais il se caractérise par la texture croquante et la légère douceur propres au riz torréfié. Les jours spéciaux pour prier pour Obon ou pour une bonne récolte, les familles se réunissent autour de Yangome et organisent un feu de bienvenue et une cérémonie d'okuribi au cours de laquelle elles chantent « mange du riz, uniquement de l'eau, accueille avec cette lumière » en pensant à leurs ancêtres. La coutume d'offrir du riz et de l'eau à un feu de paille est une preuve d'amour et de respect pour le défunt transmise de famille en famille. La naissance du yangome a commencé par l'utilisation efficace du riz restant à la fin de la plantation. Il est désormais populaire en tant que plat délicieux enraciné dans la région de Chiba, essentiel pour les événements spéciaux et les célébrations. « Yangome », la saveur de Boso, où arôme et douceur se mêlent, continue de transmettre le riche cœur de Chiba à nos jours.

les autres informations

• Nom de cuisineYangome
• quartier CHIBA
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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