Yangome

Yangome Introduction

Le « Yangome » (ヤンゴメ, Yangome) est un plat traditionnel chaleureux originaire de la région péninsulaire de Boso, au sud de la préfecture de Chiba. Ce mets unique, fait de riz grillé et d'azuki cuits avec du sucre, peut rappeler le sekihan en apparence, mais se distingue par sa texture légère et granulée et son subtil goût sucré. Lors de moments spéciaux, comme la fête d’Obon ou les prières pour une récolte abondante, les familles se rassemblent pour partager le Yangome et réaliser un rituel spécifique destiné à accueillir les esprits des ancêtres. En chantant « Yan kome kui kui, mizu nomi nomi, kono akari de gozeirasshai » autour d’un feu rituel, elles offrent du riz et de l’eau face à une flamme de paille, perpétuant ainsi un geste empreint d’affection et de respect envers leurs défunts. Le Yangome trouve ses racines dans l’ingéniosité rurale : il est né de l'idée d'utiliser les grains de riz non plantés après la saison de repiquage. Aujourd’hui, il reste un incontournable des occasions festives et des cérémonies locales, une spécialité profondément enracinée dans la culture de Chiba. La combinaison du goût grillé et de la douceur du Yangome symbolise l’âme généreuse de Chiba, transmise de génération en génération.

les autres informations

• Nom de cuisineYangome
• quartier CHIBA
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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