Steak de Tsukemono

Une idée savoureuse des mères de Hida Takayama : un steak bon pour la santé et la beauté
Steak de Tsukemono Gifu

Steak de Tsukemono Introduction

Le Steak de Tsukemono (漬物ステーキ, Tsukemono steak) est un plat traditionnel de la région de Hida, dans la préfecture de Gifu. Si les tsukemono, ces légumes marinés japonais, sont généralement consommés tels quels, dans la région de Hida Takayama, ils sont préparés d'une manière unique : grillés. On raconte que cette technique est née pour décongeler les tsukemono gelés durant l'hiver ou pour rendre plus savoureux ceux devenus trop acides avec le temps. Les tsukemono grillés, liés avec un œuf battu, et garnis de bonite râpée et de ciboulette pour une touche finale, deviennent ainsi le "Steak de Tsukemono". Ce plat révèle une délicieuse saveur grillée et une douceur subtile, incitant à en savourer toujours plus. Aujourd'hui, ce mets est une spécialité incontournable, très apprécié des touristes qui visitent la région de Hida.

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