Hitsumabushi

Un bol d'anguille grillée nappée de sauce, irrésistiblement savoureux.
Hitsumabushi Shizuoka

Hitsumabushi Introduction

Hitsumabushi (ひつまぶし, Hitsumabushi) est un plat où des morceaux d'anguille grillée, au parfum délicieusement fumé, sont soigneusement disposés sur un lit de riz dans un bol en bois traditionnel appelé ohitsu. L'anguille, préparée en kabayaki (grillée et caramélisée avec une sauce sucrée-salée), est finement découpée et servie sur du riz chaud. Ce plat unique offre trois façons de le déguster : la première bouchée se savoure telle quelle pour apprécier toute la richesse de l'anguille, la deuxième se garnit d'assaisonnements comme du wasabi ou des oignons verts, et la troisième se déguste avec du bouillon ou du thé versé dessus, créant une harmonie de saveurs légères et réconfortantes. Un véritable festin en trois actes !

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