Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
Soba d'Aizu
Il est fabriqué à partir de farine de sarrasin d'une variété appelée « Aizu no Kaori » et se caractérise par sa bonne élasticité et son parfum. La culture du soba, qui utilise l...
Wanko Soba
En parlant de soba dans la préfecture d'Iwate, c'est du wanko soba. Le style de base est que les nouilles soba de la taille d'une bouchée passées dans une soupe de soba chaude s...
Udon d'Ankake
L'Ankake udon, dans la préfecture d'Iwate, est un plat local considéré comme un festin pendant les hivers rigoureux. La base de « ankake udon » consiste à verser une soupe ankak...
Morioka Jajamen
« Jajamen » est l'une des trois principales nouilles de Morioka. Contrairement aux nouilles chinoises, vous pouvez manger des nouilles uniques qui ressemblent à un udon plat ou ...
Soba tsuke-kenchin (udon kenchin)
C'est un plat local originaire du nord de la préfecture d'Ibaraki. Il n'y a aucune raison pour que le kenchin-jiru+soba ne soit pas délicieux. Le tsuke-kenchin-soba est un plat ...
Hitachi Aki Soba
La région nord de la préfecture d'Ibaraki convient à la culture du soba en raison de la taille de l'aire de répartition quotidienne et du bon drainage, etc., et est une célèbre ...
Soba au Daikon
C'est un plat local autour de Sano, dans la préfecture de Tochigi, qui se poursuit depuis l'époque Meiji. Il existe différentes façons de manger du radis daikon cru râpé sur du ...
Udon Mizusawa
Vous pouvez le manger sur le « Mizusawa Udon Kaido » autour du temple Mizusawa-dera près d'Ikaho Onsen dans la préfecture de Gunma. Ce sont des nouilles fines, mais elles sont t...
udon Himokawa
C'est un udon d'une largeur de 1,5 cm à 15 cm. 15 cm de large ? Comment le mangez-vous ? Faites-le tremper dans une soupe, pliez-le bien et mangez-le, ou mangez-le en le suçant....
Udon Okikkomi
Il semblerait que ce nom vienne de l'apparence de manger « couper et mettre dedans, couper ». hein ? C'est un plat de nouilles épaisses faites à la main avec de la farine, du ta...
Udon Inaniwa
L'udon Inaniwa est un udon séché fabriqué à la main dans la partie sud de la préfecture d'Akita. Elle est considérée comme l'une des trois meilleures nouilles udon au Japon. Les...
Yokote Yakisoba
Il va sans dire que c'est un plat local bien connu de Yokota, et il est considéré comme l'un des « trois principaux yakisoba du Japon ». Le goût est relativement sucré et il est...