Plats régionaux de la région Shimane
Cooking Classes in Japan
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Shijimi Tsukudani
Shijimi Tsukudani (しじみ佃煮) est un plat préparé à partir des coques du lac Shinji, un lac d’eau saumâtre idéal pour la croissance des shijimi. Avec sa pro...
Zenzai d'Izumo
Zenzai d'Izumo (出雲ぜんざい, Izumo zenzai) est connu comme étant le lieu d'origine de ce dessert sucré. Izumo, abritant le célèbre sanctuaire Izumo Taisha, ...
Riz aux champignons Maitake
Le Riz aux champignons Maitake (舞茸ごはん, Maitake gohan) est un plat préparé avec les maitakes, spécialité de la ville de Innan, ainsi que des légumes comm...
Maquereau Grillé de Unnan
Le "Maquereau Grillé de Unnan" (雲南の焼きサバ, Unnan no Yakisaba) est un plat traditionnel de la ville d’Unnan, située dans la préfecture de Shimane. Bien q...
Soupe de Palourdes Shijimi
La soupe de palourdes Shijimi (しじみ汁, Shijimi-jiru) est un plat emblématique de la région de Shimane, très apprécié dans les auberges traditionnelles et d...
Agonoyaki
Le nom "Noyaki" trouve son origine à l'époque où la cuisson se faisait en extérieur, afin d’éviter la fumée et la chaleur. On raconte qu’il a été nommé ainsi...
Soba d'Izumo
Le Soba d'Izumo (出雲そば) est une spécialité culinaire emblématique de la région d'Izumo. Ce qui le distingue des autres types de soba, c'est sa teinte plus...
Imoni
À Tsuwano, lorsque l’automne arrive, les habitants disent souvent : "C’est la saison de l’Imoni." Les ingrédients principaux de l’Imoni sont des dorades gril...
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