Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Kumamoto vor.

Kumamoto

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Kumamoto vor.
Wenn Sie die Region Kumamoto besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Kumamoto Ramen
Kumamoto Ramen
Das kulinarische Highlight von Kumamoto: Kumamoto Ramen!

Kumamoto Ramen (熊本ラーメン, Kumamoto Ramen) ist eine Variation des Tonkotsu-Ramen (Schweineknochen-Ramen), das ursprünglich aus Kurume in der Präfektur Fukuoka stammt und über Tamana in Kumamoto ...

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No.2
Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon)
Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon)
Berühmte Spezialität aus Kumamoto – Karashi Renkon

Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon, からし蓮根) ist eine beliebte Spezialität aus der Präfektur Kumamoto. Dieses Gericht kombiniert die knackige Textur der Lotuswurzel mit d...

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No.3
Basashi
Basashi
Wenn Sie an Kumamoto denken, dürfen Sie das berühmte „Basashi“ nicht verpassen!

Im Herzen von Kumamoto, an der Kamitori-Straße, finden Sie ein traditionsreiches Restaurant, das sich auf Pferdefleischgerichte spezialisiert hat. Hier werden frische Pferdefleischstücke aus eigene...

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No.4
Ikinari Dango
Ikinari Dango
Traditionelles, bodenständiges Süßgebäck aus Kumamoto

Ikinari Dango (いきなり団子) ist ein traditionelles Süßgebäck aus Kumamoto. Es besteht aus einem Teig aus Weizenmehl, der ausgerollt wird und dann eine Scheibe Süßkartoffel sowie süße Bohnenpast...

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No.5
Taipien
Taipien
Das beliebte regionale Gericht aus Kumamoto: "Taipien"

Taipien (太平燕) ist eine angepasste Version eines traditionellen Gerichts aus der chinesischen Provinz Fujian, das mit japanischen Zutaten zubereitet wird. Dieses leichte Nudelgericht enthält Glas...

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No.6
Akaushi Don
Akaushi Don
Ein unbeschreiblicher Genussmoment, wenn Reis und zartes Akaushi-Rind zusammen genossen werden

Akaushi Don (あか牛丼, Akaushi Don) ist eine Spezialität aus Kumamoto und der Aso-Region. Das Akaushi-Rind wächst in freier Natur mit ausreichend Bewegung und hochwertigem Gras auf. So entsteht mag...

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No.7
Dago-Suppe
Dago-Suppe
Ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das leicht zuzubereiten ist

„Dago“ ist das Wort für „Klöße“ im Kumamoto-Dialekt. Dago-Suppe (だご汁, Dago-jiru) ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein Teig aus Weizenmehl zu flachen Klößen geformt und zusammen mit saison...

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No.8
Frittierte Schweinefüße
Frittierte Schweinefüße
Knusprige Haut außen, butterzart innen – Frittierte Schweinefüße

Frittierte Schweinefüße (揚げ豚足, Age Butaashi) werden aus sorgfältig vorbereiteten Schweinefüßen zubereitet, die knusprig frittiert und mit einem Spritzer Sojasauce-Essig serviert werden. Außen k...

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No.9
Hitomoji Guruguru
Hitomoji Guruguru
Das reiche Aroma, die Süße und die Schärfe von „Hitomoji“

„Hitomoji“ (ひともじ, Hitomoji) ist außerhalb von Kumamoto unter dem Namen Frühlingszwiebel (Wakagi) bekannt. Doch die in Kumamoto angebauten Exemplare sind etwas dicker und die weißen Wurzeln sind...

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No.10
Takamori Dengaku
Takamori Dengaku
Ein Gericht, entworfen, um die einzigartigen Tsurunoko-Kartoffeln von Takamori länger und schmackhafter genießen zu können

Dengaku ist ein traditionelles Gericht mit einer Geschichte von über 700 bis 800 Jahren. Die sorgfältig zubereitete Dengaku-Miso-Sauce enthält Gewürze, die an der Sonne getrocknet wurden und rei...

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Kochtyp

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