Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Kagawa vor.

Kagawa

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Kagawa vor.
Wenn Sie die Region Kagawa besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Sanuki Udon
Sanuki Udon
Das absolute Muss in Kagawa – ein ultimatives Meisterwerk!

Sanuki Udon (讃岐うどん, Sanuki udon) ist ein berühmtes Spezialgericht aus der Präfektur Kagawa. Obwohl es heute landesweit bekannt ist, wurde es erst in den 1990er Jahren zu einem echten Renner...

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No.2
Dreifach marinierte Makrele
Dreifach marinierte Makrele
Erfrischende Säure des Dreifach-Essigs, die den Appetit anregt

Dreifach marinierte Makrele (鯵の三杯, Aji no Sanbai) ist ein Gericht, bei dem frische Makrelen gegrillt und in einer Mischung aus Essig, Sojasauce und Zucker – dem sogenannten Dreifach-Essig – ein...

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No.3
Anmochi Zouni
Anmochi Zouni
Eine außergewöhnliche Spezialität, die es nur in Kagawa gibt

Anmochi Zouni (あんもち雑煮) ist eine einzigartige Speise aus Kagawa, die bis in die Edo-Zeit zurückreicht. Zu dieser Zeit wurden Zuckerrohr und Zuckerverarbeitungstechniken nach Sanuki (heutige Pr...

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No.4
Shōyu Mame
Shōyu Mame
Eine traditionsreiche Spezialität aus Kagawa

Shōyu Mame (しょうゆ豆) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Kagawa, welches die Geschichte und Lebensweise der Region widerspiegelt. Da Kagawa für seinen geringen Regenfall und die ...

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No.5
Oliven-Hamachi
Oliven-Hamachi
Sanukis originelle Kreation

Oliven-Hamachi (オリーブはまち, Olive Hamachi) ist eine spezielle Art von Gelbschwanzmakrele, die in Kagawa gezüchtet wird. Die Fische werden mit Futter gefüttert, das mit einer Pulverform von Oliv...

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No.6
Honetsuki Dori
Honetsuki Dori
Perfekt als Begleitung zu Reis und Getränken

Honetsuki Dori (骨付鶏, Honetsuki Dori) ist ein lokales Gericht aus der Stadt Marugame in der Präfektur Kagawa, das aus saftigem Hähnchenkeulenfleisch besteht, welches am Knochen gebraten wird. 1...

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No.7
Sawara Oshi-nuki Sushi
Sawara Oshi-nuki Sushi
Ein traditionelles Gericht mit Sawara, Fava-Bohnen und Tamagoyaki in bunten Farben

Wenn die Fava-Bohnen reifen und die Gerste zu gedeihen beginnt, ist das Seto-Inlandmeer voller Aktivität mit dem Fischen von Sawara (Spanischer Makrele). Zu dieser Zeit bereiten die Landwirte in Sa...

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No.8
Kankan-Zushi (Horaita-Zushi)
Kankan-Zushi (Horaita-Zushi)
Ein traditionelles Konservierungsgericht aus Kagawa: Kankan-Zushi

Kankan-Zushi (カンカンずし, Horaita-Zushi) ist ein traditionelles Konservierungsgericht aus der Region Kabe in Sanuki, Präfektur Kagawa, das seit der Edo-Zeit überliefert ist. Es handelt sich um ge...

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No.9
Shippoku
Shippoku
Eine traditionelle Winterküche aus Sanuki

Shippoku (しっぽく) ist ein weiterer Schatz aus der Sanuki-Region, die vor allem für ihre Sanuki-Udon bekannt ist. Früher wurde angenommen, dass Udon allein mit einfacher Sojasaucen-Brühe nicht aus...

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No.10
Oiri
Oiri
Klein, rund und farbenfroh

Oiri (おいり, Oiri) ist eine Art traditioneller Reissnack aus der Region Kagawa, insbesondere im westlichen Teil der Präfektur, sowie in östlichen Bereichen der Stadt Saijō in Ehime. Diese knusprig...

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Kochtyp

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