Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Gifu vor.

Gifu

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Gifu vor.
Wenn Sie die Region Gifu besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Gohei Mochi
Gohei Mochi
Berühmte Spezialität aus den Regionen Gifu und Kiso

Gohei Mochi (五平もち, Gohei mochi) ist ein traditionelles Gericht, das seit langer Zeit in den Bergregionen der Präfekturen Gifu und Nagano geschätzt wird. Es wird aus leicht gestampftem Rundko...

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No.2
Gegrillte Salzforelle
Gegrillte Salzforelle
Ein Klassiker: Gegrillte Forelle mit Salz und berühmte Kandierung

In der Präfektur Gifu, die von zahlreichen Bergen geprägt ist, gibt es viele klare Flüsse, die die Region zu einem der besten Orte in Japan für Ayu-Fische machen. Je nach Fluss, in dem die Ayu lebe...

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No.3
Hida Takayama Ramen
Hida Takayama Ramen
Die einzigartige Spezialität von Takayama mit einer besonderen Zubereitungsmethode der Suppe.

Hida Takayama Ramen (飛騨高山ラーメン, Hida Takayama ramen) ist eine Ramen-Variante, die vor allem in Takayama, Präfektur Gifu, genossen wird. Die Suppe basiert auf einer klaren Sojasauce-Brühe mit...

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No.4
Hoba-Sushi
Hoba-Sushi
Die Hauptrolle spielt das Hoba-Blatt! Ein aromatisches Traditionsgericht aus der Präfektur Gifu.

Hoba-Sushi (朴葉寿司, Hoba-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität der Präfektur Gifu, bei der gesäuerter Reis in Hoba-Blätter gewickelt wird. Die Hoba-Blätter haben eine natürliche antibakteriel...

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No.5
Hida-Rindfleisch
Hida-Rindfleisch
Fein marmoriertes, zartes Premium-Wagyu aus Japan – Hida-Rind

Hida-Rindfleisch (飛騨牛, Hida-gyu) wird inmitten der unberührten Natur der Nordalpen Japans aufgezogen. Mit klarem Wasser aus den Bergen, Reisstroh, das in dieser reinen Umgebung wächst, frischer ...

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No.6
Tomatodon
Tomatodon
Süß-würzig und saftig trifft auf frische Säure – eine köstliche Harmonie aus Gero Onsen in der Präfektur Gifu

Tomatodon (トマト丼, Tomatodon) ist eine innovative, lokale Spezialität, die in der berühmten Thermalstadt Gero Onsen in der Präfektur Gifu entstanden ist. Dieses Gericht kombiniert regionale Zutat...

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No.7
Tsukemono-Steak
Tsukemono-Steak
Die kluge Idee der Mütter aus Hida Takayama in Gifu: Ein gesunder und schöner Genuss

Tsukemono-Steak (漬物ステーキ, Tsukemono-Steak) ist eine regionale Spezialität aus der Hida-Region in der Präfektur Gifu. Normalerweise werden eingelegte Gemüse direkt gegessen, aber in Hida Tak...

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No.8
Hobamiso
Hobamiso
Ein traditionelles Gericht aus Hida, bei dem Miso auf getrockneten Magnolienblättern gegrillt wird

In der Region Hida ist es Tradition, im Herbst abgefallene Magnolienblätter zu sammeln und als Kochutensilien zu verwenden. Die Magnolie ist ein Laubbaum mit großen Blättern, der in den Bergen J...

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No.9
Kakamigahara Kimchi
Kakamigahara Kimchi
Entstanden durch die Städtepartnerschaft mit Chuncheon in Korea

Kakamigahara Kimchi (各務原キムチ) ist eine lokale Spezialität aus Kakamigahara, die sich durch die Verwendung von zwei besonderen Zutaten auszeichnet: Karotten, einem regionalen Produkt von Kakami...

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No.10
Hida Soba
Hida Soba
Ein verborgenes Juwel: hochwertig und köstlich

Hida Takayama in der Präfektur Gifu ist bekannt für seine reiche Natur, darunter Schmelzwasser aus den Bergen, frische Luft und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht – ideale Bedingun...

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Kochtyp

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