Yamauchi-Kartoffelsuppe

Im südlichen Teil der Präfektur Akita wird Taro „Imonoko“ genannt. Unter ihnen zeichnet sich „Yamauchi imonoko“, der im Yamauchi-Gebiet von Yokote City angebaut wird, durch seine einzigartige Klebrigkeit und Sanftheit aus, die unter dem Boden und dem Klima der Region entsteht. Fruchtbarer Boden fließt aus den Bergen und reichert sich in Flüssen an, die in Berggebieten fließen. Er sammelt Nährstoffe an, indem er den Temperatur- und Temperaturunterschied in Berggebieten ausnutzt, und der auftretende Morgennebel sammelt Tau von den Blättern und wird auf Kartoffeln übertragen. Diese „Kartoffelsuppe“ mit viel „Yamauchi imonoko“ hat eine weiche und schmelzende Textur. Im Herbst gibt es auch eine Standardveranstaltung namens „Nabekko Excursion“, bei der Kinder Zutaten in die Schule bringen und ihre eigene Kartoffelsuppe zubereiten.