Goma Tofu
Eine Spezialität aus dem UNESCO-Weltkulturerbe Koyasan

Über Goma Tofu

Goma Tofu (ごま豆腐, Goma Tofu) ist ein traditionelles Gericht der Shojin-Ryori-Küche, das vor über 1.200 Jahren im Koyasan, der heiligen Stätte des japanischen Buddhismus in der Stadt Koya, Wakayama, entstand. Heute zählt es zu den berühmten Spezialitäten der Präfektur Wakayama und erfreut sich großer Beliebtheit bei Besuchern, die zur Besichtigung oder zum Gebet kommen.

Die Koyasan-Goma Tofu wird nach traditionellen Herstellungsmethoden gefertigt, kombiniert mit moderner Technik, die jede Schale der Sesamsamen entfernt, um den nussigen Geschmack und das unverwechselbare Aroma perfekt zur Geltung zu bringen. Der umami-reiche Sesamextrakt wird mit hochwertiger Yoshino-Kuzu-Wurzel kombiniert, was durch eine spezielle Technik eine unvergleichlich glatte und cremige Konsistenz erzeugt.

Die Zutaten bestehen ausschließlich aus weißem Sesam, Yoshino-Kuzu und reinem natürlichen Quellwasser aus Koyasan. Die Goma Tofu zeichnet sich durch ihren intensiven, frischen Sesamgeschmack und ihre zarte, leicht schwingende Textur aus.

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