Austern
Frische und saftige Austern aus Itoshima – ein besonderer Genuss

Über Austern

Austern (牡蠣, Kaki) aus Itoshima, auch bekannt als „Makaki“, gehören zu den bekanntesten Austern Japans. Diese Austern, die in den reichen Gewässern und unter den Einflüssen der umgebenden Berglandschaft gezüchtet werden, zeichnen sich durch ihren vollmundigen, cremigen und leicht süßlichen Geschmack aus.

Die Austern aus Itoshima sind vielseitig: Sie schmecken hervorragend roh, gedünstet, gegrillt, frittiert oder auch geräuchert. Besonders frisch geöffnete Austern mit einem Spritzer Zitronensaft bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, bei dem sich der „Duft des Meeres“ im ganzen Mund entfaltet.

Jedes Jahr im Winter öffnen in Itoshima etwa 30 „Austernhütten“, die von Einheimischen betrieben werden und zahlreiche Besucher anziehen. Hier können Sie diese frischen und saftigen Austern zu erschwinglichen Preisen genießen. Solche Hütten sind mittlerweile ein wesentlicher Bestandteil des aktuellen „Itoshima-Austern-Booms“. In diesen gemütlichen Lokalen an der Küste von Itoshima, die direkt von den lokalen Fischern betrieben werden, liegt der Schwerpunkt auf gegrillten Austern und anderen köstlichen Meeresfrüchten vom Grill.

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