Uwajima-Tai-Meshi
Eine Spezialität aus der Region Imabari und Matsuyama bekannt als „Tai-Meshi“
Über Uwajima-Tai-Meshi
Uwajima-Tai-Meshi (宇和島鯛めし, Uwajima-Tai-Meshi) ist ein berühmtes Gericht aus der Region Uwajima in der Präfektur Ehime.
Während man bei „Tai-Meshi“ oft an Reis denkt, der mit anderen Zutaten zusammen gekocht wird, zeichnet sich Uwajima-Tai-Meshi durch eine einzigartige Zubereitungsweise aus: Frischer Seebarsch wird auf heißen Reis gelegt und mit einer Sauce aus Sojasauce, Mirin, rohem Ei, Sesam und Dashi-Brühe übergossen. Dieses besondere Gericht hebt die Frische und den Geschmack des Fisches hervor.
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Kochtyp
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