Punschbohnen

Lokales Essen, das tief in der Geschichte und dem Klima von Fukui verwurzelt ist
Fukui

Punschbohnen Einleitung

In der Vergangenheit war es in Fukui schwierig, bei Schneewetter reichhaltige Essgewohnheiten zu erlangen. Daher gab es viele Möglichkeiten, die geernteten Zutaten sinnvoll zu nutzen. Uchimame (Uchimame) ist eines davon. Es wird hergestellt, indem Sojabohnen auf einem Mühlstein zerkleinert und getrocknet werden. „Uchimame“ nutzt die Nährstoffe und Nährstoffe von Sojabohnen, und sein reicher Geschmack und seine Köstlichkeit sind als Geschmacksrichtung von Echizen Fukui weithin beliebt. Sojabohnen werden in Reisfeldern produziert, hauptsächlich in der Fukui-Ebene. Dies ist ein Utsuma, das gegessen wurde, indem man es mit einem Holzhammer auf einem Mühlstein zerkleinerte. Da diese Uchimame hochwertige, im Inland erzeugte Sojabohnen verwenden (zu 100% aus Sojabohnen aus Hokuriku (Präfektur Fukui, Sojabohnen der Präfektur Ishikawa) und Hokkaido-Sojabohnen), verwenden sie überhaupt keine gentechnisch veränderten oder gentechnisch manipulierten Sojabohnen.

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