Yakimochi

Die berühmten Yakimochi aus Hanasaka
Yakimochi WAKAYAMA

Yakimochi Einleitung

Yakimochi (やきもち, gebratene Reiskuchen) gelten als eine der Spezialitäten des Berges Koya (Koyasan). Es wird erzählt, dass die erste Yakimochi von einer alten Frau zur Zeit der Gründung des Koyasan hergestellt wurde und aufgrund ihres köstlichen Geschmacks unter dem Namen "Yakimochi aus Hanasaka" bekannt wurde. Auch heute noch wird diese Tradition fortgeführt, und die Yakimochi werden weiterhin in Handarbeit hergestellt, um den ursprünglichen Geschmack zu bewahren. Die Füllung aus roten Bohnen wird langsam bei niedriger Hitze gekocht, um ein sanftes, fluffiges Ergebnis und einen reichen Geschmack zu erzielen, ohne die Bohnen zu zerdrücken. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem, lokal angebautem Mochi-Reis und leicht gesüßter Bohnenpaste, bietet das Geschäft mit über 300 Jahren Geschichte stolz die zarten Varianten „Shiro Mochi“ (weißer Mochi) und „Yomogi Mochi“ (Mochi mit Beifuß) an.

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