Kumano-Rind
Die edle Wagyu-Marke, auf die Kishu stolz ist
Über Kumano-Rind
Kumano-Rind (熊野牛, Kumano-gyu) hat seine Wurzeln in der Heian-Zeit, als Zugochsen von Kyoto nach Kumano gebracht wurden. Später wurde diese Rinderart traditionell in der südlichen Region der Präfektur Wakayama, dem Kumano-Gebiet, als Arbeitstiere für die Landwirtschaft gehalten.
Um sie als Fleischrind zu nutzen, wurde die Linie durch die Einführung der Gene des Tajima-Rinds veredelt und als Premium-Wagyu-Marke "Kumano-Rind" entwickelt. Das Fleisch zeichnet sich durch seine feine Marmorierung, zarte Textur, aromatischen Geschmack und das reiche Aroma des Rindfleisches aus.
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