Ariake-Meer-Küche

Das Ariake-Meer – reich an seltenen Meeresfrüchten
Ariake-Meer-Küche Saga

Ariake-Meer-Küche Einleitung

Das Ariake-Meer, das sich über die Präfekturen Kumamoto, Saga, Fukuoka und Nagasaki erstreckt, wird von unzähligen Flüssen gespeist und ist für seine nährstoffreichen Gewässer bekannt. Diese einzigartige Umgebung fördert eine Fülle von Meeresfrüchten. Das Ariake-Meer zeichnet sich durch Japans größte Wattflächen sowie einen bemerkenswerten Tidenhub von bis zu sechs Metern aus. Hier findet man viele seltene Lebewesen wie „Mutsugoro“ (Schlammspringer), „Warasubo“ (eine besondere Fischart), „Kuchizoko“ (Plattfisch) und „Akagai“ (Blutmuschel). Diese können als gegrillte Speisen, Eintöpfe oder frittierte Gerichte zubereitet werden – eine kulinarische Erfahrung, die sonst nur schwer zu finden ist. Ein besonderes Highlight ist „Gani-zuke“, eine Paste aus zerkleinerten Krabben (Shiomaneki), die im Ariake-Meer heimisch sind – perfekt als Begleitung zu einem Glas Sake.

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