Gekochte A

Gekochte A Einleitung

Karatsu Kunchi ist das jährliche Herbstfest des Karatsu-Schreins in der Stadt Karatsu, Präfektur Saga, und es ist ein großes Fest mit Dankbarkeit für die Ernte. Während Männer aus der Stadt Karatsu seit der Antike an Festivals teilnehmen, gibt es einen Brauch, dass Frauen, die ihre Häuser schützen, Menschen, die ihnen täglich zu Dank verpflichtet sind, Essen servieren. Das Gericht wird „Kunchi-Gericht“ genannt, und derjenige, der ins Auge fällt, ist der riesige Fisch „Ara no Katani“. Das Kochen ist je nach Haus unterschiedlich, aber es ist sehr groß, und selbst kleine überschreiten leicht 60 Zentimeter. Mit Daikon-Rettich oder gekochten Eiern füllen und mit 10 Flaschen Sojasauce und 10 Flaschen Sake etwa einen Tag lang langsam köcheln lassen. Wenn es um das Kochen geht, können gewöhnliche große Töpfe nicht mit ihnen konkurrieren. Daher stellt jeder Haushalt einen maßgeschneiderten großen Topf wie ein Eisenschiff her, kocht ihn dann und kocht ihn.

Andere Informationen

• NameGekochte A
• Bezirk Saga
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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