Umegae mochi

Apropos Dazaifu, umegae mochi
Fukuoka

Umegae mochi Einleitung

Der zähe, dünne Teig wird knusprig gebacken und innen sind prall gekochte Azuki-Bohnen aus Tokachi. Tsubuan verwendet das verheißungsvolle Spendensalz (Amakusa-Salz), von dem gesagt wird, dass es verheißungsvoll ist, um die Süße hervorzuheben. Es zeichnet sich durch sein Aroma und seine zähe Textur aus. Von seinem Namen her neigen wir dazu, uns vorzustellen, dass es nach Pflaume schmeckt, aber überhaupt nicht nach Pflaume schmeckt. Da das heilige Wappen des Dazaifu-Tenmangu-Schreins Pflaume ist, wird es benannt, weil die Pflaume auf der Haut gebrandmarkt ist.

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