Yosedofu

Yosedofu Einleitung

„Yose-Tofu“ ist ein Prozess, der als „Yose“ bezeichnet wird, bei dem Baumwolltofu hergestellt wird, der in einem Stadium aufgenommen wird, in dem sich der Tofu noch nicht verfestigt hat und im Vergleich zu anderen Tofu viel Wasser enthält, seine Textur ist prall und der Geschmack von Sojabohnen ist reichhaltig. Die Köstlichkeit des „Yosedofu“ der Präfektur Kagoshima ist nur dann gegeben, wenn Sie ungenetisch veränderte Sojabohnen am Flussufer und lokales sauberes Wasser und mineralreichen Nigari haben, die aus dem Tiefseewasser von Koshikijima gepumpt werden.

寄せ豆腐の作り方

Andere Informationen

• NameYosedofu
• Bezirk Kagoshima
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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