Bonito gebraten

Makurazaki, die Stadt des echten Bonito
Kagoshima

Bonito gebraten Einleitung

Makurazaki City liegt an der südlichsten Spitze der Satsuma-Halbinsel und ist mit reicher Natur gesegnet. Waldnährstoffe werden vom Fluss bis zum Ostchinesischen Meer von der Wasserquelle weit hinter dem Hauptgipfel, dem Mt. Kurata. Zooplankton frisst das transportierte Phytoplankton, kleine Fische fressen es und große Fische fressen es, und auf diese Weise wird köstlicher Bonito durch die Kraft der Natur angebaut. Roher essbarer Bonito (Tataki, Sashimi) wird vom traditionellen Einzelfischen gefangen und zu Lebzeiten schnell an Bord eingefroren und dann im Hafen von Makurazaki mit Frische gelandet, die frisch durch Lagerung bei -50° C gefangen wurde.

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